Gaminti lengva...

Maskarponės tortas

2012-02-04T23:56:00.000-08:00

Dar vienas kreminio-sūrio torto variantas. Šis, pasižymintis lengvumu ir gaivumu. Visą laiką su atsargumu išbandinėju patiekalus, kuriuose naudojama želatina. Kažkaip ji manęs neklauso, iškrėčia kokį nemalonų netikėtumą. Pamenu, kai devintoje klasėje būdama sugalvojau gimtadienio proga pasigaminti gražų žele tortą su vaisiais. IR, nežinodama egzotinių vaisių sudėties/sąvybių, įdėjau kivių ir ananasų. Žele tiesiog nesustingo. Teko viską perpilstyti į puodelius. Būtų juokinga, jei nebūtų graudu :)

Taigi tortas

Biskvitas:
2 kiaušiniai
20 gr. miltų
20 gr. karkmolo
30 gr. cukraus
pusė šaukštelio kepimo miltelių

Noriu įspėti, jog daugumą tortų kepu sumažintoje ( skersmens) formoje. Tad jei norite didelio torto, visas normas dauginkite iš dviejų.

Kiaušinių baltymus atskirti nuo trynių ir išplakti iki putų. Pilti cukrų ir plakti iki standumo. Toliau pamažu įmaišyti trynius, berti sumaišytus miltus su krakmolu bei kepimo milteliais. Visą maišyti viena kryptimi. Kepti 180 laipsnių karštumo orkaitėje apie 15 minučių.

Kreminė masė:
300 gr. maskarponės
200 gr.riebios grietinėlės
100 gr. natūralaus jogurto
100 gr. cukraus pudros
1 citrina
30 gr. želatinos

Pirmiausia vandeniu (apie 100 gr.)užpilame želatiną, kad išbrinktų.
Jogurtą, citrinos sultis, maskarponę, vanilinį, cukraus pudrą cukrų išplakame. Želatiną ištirpiname vandens vonelėje ir ataušiname. Želatiną pilame į kreminę masę.
Pabaigai išplakame grietinėlę iki standumo ir pilame į sūrio masę. Gerai ir greitai išmaišome. Bemaišant jausis kaip stingsta masė. Viską pilame ant biskvito. Ir šauname į šaldytuvą keturioms valandoms.
Belieka tik papuošti ir voila!

Tortą padekoravau dumplainiais, tad prie pavadinimo norisi pridurti žodį - Tortas Vaidai. Mat mano kolegė tiesiog dievina dumplainius. Tai tikrai puikus dekoro sprendimas žiemą, kai šviežių uogų sunkoka gauti.

Skanaus paragaukite...

Užkandėlės su antienos paštetu

2012-02-04T06:20:00.000-08:00

***

Kažkada pradėjusi temą apie užkandėles, toliau jos nebeplėtojau. Nors tiesą pasakius, ganėtinai dažnai tenka jas gaminti. O tada prasideda naršymas po interneto platybes : tepti ar vynioti, sukti ar formuoti. Man visada norisi aukso vidurio - kad būtų skanu ir gražu. Bet kartais suprantu, jog tai, kas paprasta gali nustebinti.
Šios užkandėlės priklauso labiau sumuštinių kategorijai. Tikrai labai paprasta ir labai greita jas pagaminti. Tad jei labai skubate, nemėgstate kruopštaus rankų darbelio, tikrai siūlau jas pasigaminti.
Prancūzišką batoną ar kokią kitokią pailgą bandelę supjaustyti plonomis riekelėmis.
Įkišti į karštą orkaitę penkioms minutėms. Man labai patinka paskrudusios, tad stebėkite jų spalvą.
Kai riekutės šiek tiek atauš, jas reikia aptepti apelsinų džemu. Aš tiesiog dievinu apelsinų džemą ir visuomet jo turiu savo šaldytuve. Šį kartą turėjau apelsinų džemo su imbieru. Taigi, kiekvieną riekutę aptepiau džemu ir ant viršaus uždėjau antienos pašteto. Paštetą galima gražiai suformuoti arba tiesiog užtepti. Pabaigai lieka dekoras - įvairios žolytės ir šiek tiek apelsino žievelės.
Skanaus !

Paella

2012-01-31T02:24:00.000-08:00

***

Taip jau išėjo, kad pastarąjį mėnesį teko daugiau ragauti, nei pačiai gaminti. Todėl visus priekaištus dėl neatnaujinto Blogo priimu, prieš tai pateikdama, kad ir ne labai rimtą pasiteisinimą ;)
Nauji metai į galvą įpūtė keletą naujų ir įdomių krypčių maisto gaminimo sferoje, tačiau kol neišbandžiau, neparagavau ir nenufotografavau, drąsiai viešinti jų irgi bijau. Nes labai jau nenoriu likti pažaduke. Kol lauke kasdien temperatūra krenta "akyse", labiausiai norisi pasilikti namuose ir įsitaisyti prie šiltos viryklės.
Nežinau ar šį patiekalą galiu drąsiai vadinti Paella, tačiau jei ne, tegu tai bus tiesiog supaprastinta jos versija. Juk Lietuvoje nė šviežutėlių jūros gerybių gauti neįmanoma, tad gaminau iš to, ką turėjau ir taip, kaip pati sugalvojau. Rezultatas tikrai neblogas, tad siūlau ir jums.

Pirmiausia gilioje keptuvėje storu dugnu pakepinau smulkiai supjaustytą šoninę, toliau įdėjau nedideliais gabaliukais pjaustytą vištienos file. Kai mėsa gražiai apskrudo, įdėjau vieną svogūną, bei penkias galvutes smulkinto česnako. Kai mėsa apkepė į keptuvę subėriau kubeliais pjaustytą papriką ir vieną rūkytą paprika. Pakepiau apie keturias minutes. Toliau bėriau apie 200 gr. ryžių ir pakepiau, kol ryžiai įgavo šoninės ir mėsytės kvapą, maždaug dvi-tris minutes.
Į keptuvę supyliau pusė litro sultinio ir uždengiau keptuvę dangčiu, maždaug penkiolikai minučių. Stebėkite kaip brinksta ryžiai, jei reikia- papildykite sultinio ar paprasto virinto vandens.
Kai ryžiai tampa minkšti, įdėkite skardinę smulkintų pomidorų, prieskonių ; pipirų, druskos, paprikos miltelių. Dar patroškinkite.
Pabaigai supilkite žaliuosius žirnelius, jūros gerybės, petražoles išspauskite pusę citrinos.
Dar šiek tiek uždenkite dangčiu.

Dabar atėjo laikas paragauti - skanaus :)

Karališkos krevetės filo tešloje

2011-12-31T10:13:00.001-08:00

***

Visuomet, kai užsimanau kažko lengvo ir ypatingo, renkuosi krevetes. Krevečių patiekalai yra lengvai, greitai ir paprastai paruošiami, tačiau jie tikrai yra ypatingi. Stengiuosi, kad visuomet namuose būtų pakuotė filo tešlos ir bent viena pakuotė krevečių. Džiugu, kad šiandien šaldymo kameroje įsikūrė net visos trys. Tai tarsi apsidraudimas, kad užėjus tam nenumaldomui norui "kažko ypatingo ir lengvo" galėsiu ne už ilgo mėgautis jomis.
Šis užkandis toks paprastas, kad nupasakoti jo darymo procesui užtenka kelių sakinių, tačiau, kaip minėjau ypatingą skonį galima girti valandų valandas ;)

Krevetes reikia atšildyti.
Kiekvieną krevetę apvynioti filo tešlos galablėliu. Apvynioti taip tangiai, kad pati krevetė tarsi išsitiesintų.
Virti įkaitintame aliejuje ant nedidelės ugnies, vartant.
Išvirtas krevetes išgriebti ir dėti ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų riebalų perteklius.
Labai tinka čili saldžiarūkštis tailandietiškas padažas.

Kalėdiniai sausainiai

2011-12-14T01:00:00.000-08:00

***

Man nepatinka skubinti ir iššaukti švenčių. Eglutė mūsų namuose atsiras prieš pat Kūčias. Kalėdinės dekoracijos, kad ir kaip norėtų vaikai, bus saikingos, apgalvotos ir taip pat, vėlyvos. Tačiau negaliu savęs stabdyti virtuvėje. Kasdien dukros raginama, pagaliau pribrendau ir nusprendžiau, jog pats laikas iškepti bandomąją kalėdinių sausainių partiją.

Kalėdiniams sausainiams reikės:
125 gr. sviesto
200 gr cukraus (rudojo)
100 medaus
5 šaukštų grietinėlės
1 šaukštelio kepimo miltelių
400 gr.miltų
malto imbiero
maltų gvazdikėlių
cinamono
muskato riešuto
kardamono
juodųjų pipirų
Į puodą dedame sviestą, cukrų, medų, grietinėlę ir pamažu kaitindami tirpiname visus šiuos ingridientus. Kai cukrus ir sviestas ištirps, dedame visus prieskonius. Prieskonių dedame pagal skonį. Jei norite labai intensyvaus skonio - nepagailėkite jų, jei patinka lengvesni - tuomet šiek tiek, tik simboliškai.
Kai šis sirupas šiek tiek pravės, pilkite miltus, sumaišytus su kepimo milteliais. Viską gerai išmaišykite. Jei matote, jog tešla per daug lipni, nepagailėkite dar miltų. Tešlą valandai dėkite į šaldytuvą.
Toliau lieka kočioti tešlą, plonais lakštais, spausti įvairių formų sausainius ir į orkaitę. Kepti 180 laipsnių orkaitėje, 10-15 min.
Dekoravimo galimybė atiteko vaikams, todėl jie išėjo labai spalvingi, ryškūs, žaismingi, lyg Kalėdiniai žaisliukai.
Ragautojų ir valgytojų, kaip ir dekoratorių, irgi netrūko. Dalis šviežutėlių ir kvapnių sausainių iškeliavo į mokyklą. Taip, pamažu mūsų šeimoje sklinda šventė...

Marmurinis keksiukas

2011-12-11T06:03:00.000-08:00

***

Norisi, kad namai ne tik dvelktų švara ir tvarka, bet ir jaukia šiluma. Todėl mano virtuvėje pasklinda pyragų kvapas. Tada taip norisi palysti po pleduku, išsivirti arbatos puodelį ir ramiai paskaityti knygą. Tačiau mano kasdienybėje tai būtų per didelė prabanga :) Tegu geriau aplink bėgioja vaikai ir kerta tuos kvepiančius pyragus ir prašo dar ir dar...

Šį keksą kepiau iš pusės normos, todėl jis išėjo ne itin didelis. Bet eksperimentuodama, niekada nedarau didelių porcijų, visada palieku rizikos, kad patiekalas gali ir nepavykti. Todėl jei norite didelio, puraus kekso, visus šiuos ingridientus dauginkite dvigubai.

100 gr.sviesto
140 gr. miltų
110 gr. cukraus pudros
20 gr. kakavos
3 kiaušiniai
1 šaukštelis kepimo miltelių

Sviestą ištirpinkite ant garų (puodą su vandeniu užvirkite ir dėkite į jį indą su sviestu). Pamažu įmuškite po vieną kiaušinį, berkite cukraus pudrą, miltus su kepimo milteliais, vanilinį cukrų.
Dalį tešlos atidėkite ir sumaišykite su kakava.
Į skardą, pabarstytą miltais pilkite tešlą sluoksniais : balta, kakavinė ir tt. Šiek tiek pamaišykite sluoksnius šakute.
Pabaigai užberkite kapotų migdolų ir razinų.
Kepti orkaitėje apie 45 minutes (180 laipsn.)

Sūriu įdarytos paprikos

2011-12-11T05:33:00.001-08:00

***

Šįryt išbraidžiusi šlapio sniego balas ir užsukusi į prekybos centrą, susigundžiau mažytėmis paprikomis. Jau seniai jų ieškojau, bet vis nerasdavau, tada pagalvojau, kad greičiausiai Lietuvoje jas parduoda tik konservuotas. Mintyse seniai krebždėjo mintis pasigaminti įdarytų paprikų, tad vos tik pamačiusi jas, jau mintyse dėliojau naują receptuką.
Pirmiausia paprikas nuploviau ir nusausinau ir apie 15 minučių kepiau orkaitėje (150 laipsnių). Ištraukusi jas atvėsinau ir nupjovusi galiuką ar padalinusi išilgai, išėmiau sėklas.
Įdarui sutryniau feta sūrį, kurį pagardinau česnaku, bazilikais, druska, pipirais ir petražolėmis. Įdarytas paprikas gerai atšaldžiau šaldytuve.
Labai paprasta, tiesa ;)

Artėjančios Kalėdos gina vieną po kitos mintis kaip papuošti namus, kokius pyragus ir sausainius kepti, kokių malonių smulkmenų sugalvoti, kad pakelti tą tikrąją kalėdinę nuotaiką ir atmosferą. Kiekvienai šeimai, kiekvieniems namams tai ypatinga ir savita šventė, turinti senas nusistovėjusias ar naujai sugalvotas tradicijas ir papročius. Nemėgstu prieškalėdinio laikotarpio komercine prasme, kai visos virtinos, visi užrašai, visi laikraščiai tik ir šaukia - nupirk mane !! Gerai, kad daug žmonių supranta, jog ypatingos šilumos, gerumo, tos įstabios nuotaikos neįmanoma nupirkti už jokius pasaulio pinigus...

Užkandėlės su humusu

2011-12-03T04:42:00.000-08:00

***

Dabar toks metas, kai reikia kuo dažniau į svečius kviesti draugus, traukti vyną ir besišnekučiuojant leisti ilgus, tamsius ir vėsius žiemos vakarus. Kai ryte išėjus į darbą dar tamsu, o grįžtant jau tamsu norisi bent geru maistu pasimėgauti ir gera kompanija. Jau ne sykį sakiau, kad žiema ir ruduo yra nemėgstamiausi mano metų laikai. Nerandu ir neieškau juose žavesio ir savų privalumų, tiesa, tik šiais sezonais turiu šiek tiek daugiau galimybių ir laiko praleisti laiko virtuvėje. Bet turbūt jums iškils klausimas - tai kurgi rezultatai ? Naujų įrašų nėra...o nėra jų todėl, kad tiesiog nelieka laiko naujus eksperimentus nufotografuoti ir aprašyti. Bandau taisytis.

Man labai patinka įvairios užkandėlės, kurių galiu pasigaminti iš namuose esančių produktų, netgi tada, kai užklumpa netikėti svečiai. Štai viena iš jų.

Pirmiausia reikia pasigaminti humusą. Jam naudoju saulėje džiovintus pomidorus, juodas alyvuoges, baziliko lapus. Visus šiuos produktus sumalu ir pagardinu česnako milteliais,druska, pipirais.

Bandelę paskrudinu orkaitėje kol gerai pagelsta.
Ant skrudintos bandelės dedu gerą šaukštą humuso, ant viršaus labai tinka vytinto kumpio riekelė, į kurią įvynioju džiovintą datulę ar slyvą.
Lapelis baziliko labai pagerins tiek estetinį vaizdą, tiek priteiks nepaprastą kvapą.
Einu ieškoti vyno ir ši šeštadienio popietė, kol esu viena namuose, bus man tiesiog palaiminga....

Krem Briule

2011-10-23T04:08:00.000-07:00

***

Prieš keletą dienų teko dalyvauti vieno restorano meniu pristatyme ir po jo iš galvos niekaip negalėjau išvyti minties apie Krem Briule. Kažkaip manau, kad esu geresne kulinarė, nei konditerė. Antra vertus, tortų, pyragų ir kitų desertų gamyba man nėra svetima. Prieš gamindama šį desertą jau žinojau, kad jo negalėsiu iki galo užbaigti, nes neturiu specialaus aparatėlio, kuriuo galėsiu nudeginti cukrų ant kremo. Bet vistiek buvo smalsu sužinoti ar įveiksiu šį, sau iškeltą, iššūkį.

Pirmiausia produktai :
du kiaušinių tryniai
260 gr.riebios grietinėlės
3 šaukštai cukraus
vanilės

Į puodą įpyliau grietinėlę, įdėjau vanilės ankštį ir pakaitinau iki užvirimo. Tuomet nukėliau nuo ugnies.
Trynius ištryniau su cukrumi, kol neliko cukraus kruopelių. Sumaišiau su grietinėle ir supilsčiau į formeles (man išejo trys). Formeles su kremu įdėjau į gilią skardą, į kurią įpyliau vandens (vandens tiek, kad formeles apsemtų iki pusės).
Kepiau orkaitėje apie 40 minučių (160 laipsnių).
Iškepus atvėsinau ir dar trims valandoms įdėjau į šaldytuvą.

Ir pabaigsiu tuo, kuo pradėjau: desertas liko neužbaigtas...Bet visgi skonis visai geras ;)

Gaivios salotos su kepta vištiena

2011-10-16T09:10:00.000-07:00

***

Žiauriai šalta, ne tiek lauke, kiek namuose...Geriu vieną po kito puodelį arbatos, apsigaubusi pleduku sėdžiu ant sofos ir galvoju ką skanaus, bet paprasto pasigaminti. Tas nuolatinis minimas nuo sofos į virtuvę jau pradeda erzinti, o ir virtuvėje išrikiuoti nešvarūs puodeliai. Nesu netvarkinga, bet šiandien net nesinori atsukti vandens čiaupą, nes pradžioje bėga šaltas vanduo. Kai būna labai karšta vis galvoju kas geriau - šaltis ar kaitra ? Nežinau, bet panašu, kad ir šiuo atveju geriausia būtų aukso viduriukas. Laukiu kada prasidės šildymo sezonas, kai viduje bus šilta ir žiūrint pro langą bus galima šmaikščiai šyptelėti - o viduje gera ir jauku...
Salotos, visai nesiderinančios su mano vidine "įšalo" būsena, bet labai paprastos ir lengvos ir skanios, žinoma.
Neseniai Norfoje atradau salotų TRIO - romaninės, garbanotos ir rukola. Puikus derinys vienoje pakuotėje ir neaukšta kaina.
Salotų lapais išklojau negilų dubenėlį. Agurkus nulupau ir supjausčiau plonomis juostelėmis. Morkas supjausčiau šiaudeliais. Padažui naudojau - šiek tiek aliejaus, acto, rudojo cukraus bei sojos padažo. Apšlaksčiau salotų bei daržovių bokštą.

Vištiena. Vištienos file supjausčiau plonytėmis juostelėmis. Pamarinavau actu, soja, druska. Įkaitintoje keptuvėje apkepinau lengvai krakmole apvoliotas vištienos juosteles, pabaigai pagardindama sezamo sėklomis.
Ant salotų bokšto uždėti vištieną ir dar viską pašlakstyti padažu.

Skanaus :)

Brokoliai kepti su česnakais

2011-10-14T04:41:00.000-07:00

***

Mano namai kvepia keptu česnaku...Labai mėgstu, myliu ir vertinu šią prieskoninę daržovę. Neįsivaizduoju savo virtuvės be gausybės svogūnų ir česnakų, dievinu keptą duoną įtrinta česnakais. Bet štai to tikrai nepasakyčiau apie brokolius. Pirma mintis pagalvojus apie brokolius - kietas ir žalias. Tačiau tikrai valgomas. Brokoliai mūsų virtuvėje atsiranda retai, brokolių patiekalų niekada nesirenku kavinėse, neauginu ir savo darže. Tačiau vis pagalvoju, jog mano Nemeilė brokoliams yra iš nežinojimo kaip skaniai juos pagaminti.
Todėl šios dienos popietė buvo skirta eksperimentui su šia žalia ir kieta daržove.
Brokolius šiek tiek apviriau sūriame vandenyje. Apšlaksčiau alyvuogių aliejumi bei pagardinau pipirais. Keptuvėje pakepinau kelias galvutes česnako. Kai jos pradėjo gražiai gelsti, gražiai į keptuvę sudėjau brokolių žiedynus ir gerokai apkepiau. Pabaigai užbėriau šiek tiek džiuvėsėlių, pagardinau druska, soja ir skrudintomis pistacijomis. Patiekalas išėjo gana sotus ir tikrai nenuvylė skonis.

Atšąlo oras...

2011-10-08T00:14:00.000-07:00

***

Šeštadienio rytas neįsivaizduojamas be kulinarinės laidos, o vakaras be jaukaus pasisėdėjimo prie televizoriaus su mezginiu. Šaltasis sezonas turi savo pliusų, nors mano akimis minusų žymiai daugiau. Na, nemėgstu aš rudens, nemyliu...Todėl tenka kažkaip ir kažkuo kompensuoti tą nemalonumą. Kartais galvoju, kad tas noras ilgiau užsibūti virtuvėje yra todėl, kad nuo viryklės sklinda maloni šiluma ir geras kvapas.
Be viso to dar labai smagu lėkštėje suraityti kokį skanų meno kūrinį ir pasimėgauti artimųjų geromis emocijomis, na, ir pagyromis.
Kartais išgirstu komentarų: na, ar įdomu kam ką jūs valgote, koks man skirtumas kas šiandien jūsų namuose pietums ar vakarienei. Tačiau dailininkui niekada turbūt nesakoma, kad prikūrei ir mėgaukis pats sau vienas savo kūriniais. Dabar turbūt pagalvosite, kad per daug skambiai užvadinau savo gaminamus patiekalus, bet mano laikas praleistas virtuvėje man tolygus kūrybiniam procesui, su vienokia..ar kitokia pabaiga. Vis dar jaučiu, kad neturiu pakankamai drąsos išbandyti pačių drastiškiausių variacijų, juk neretai rezultato laukia keletas išalkusių burnų, o laiko gaminimui ne tiek jau daug belieka po darbų darbelių. Bet pamažu pamažu iriuosi link savo tikslo, priimdama iššūkius, nugalėdama save ir nustebindama kitus...

Eriena užkepta paprikose

2011-09-29T22:59:00.000-07:00

***

Turėjo būti prancūziška svogūnų sriuba, o išėjo troškinta ir užkepta aviena. Tai tik dar kartą patvirtina mano spontaniškumą. Ir nors šiaip gyvenime labai mėgstu planuoti, virtuvėje atsiskleidžia tikrasis mano būdas, nes tik virtuvėje jaučiuosi labai atsipalaidavusi.
Patiekalas labai paprastas, tačiau tuo pačiu ir sudėtingas, nes visų ingridientų reikia dėti pagal skonį.
Į puodą pilame šiek tiek aliejaus ir pakaitiname, pilame smulkintas 2-3 česnako galvutes, rozmarino lapelius ir kai jie pradeda skleisti aromatus, beriame nedideliais gabaliukais pjaustytą erieną. Šį kartą naudojau mikštutėlę ir prabangią erienos nugarinę. Kai mėsytė šiek tiek apkepė, pyliau pusė stiklinės raudono vyno. Ir kai vynas išsiburbuliavo, dar įpyliau pusė stiklinės jautienos sultinio, įmečiau pipirų, lauro lapų. Patroškinau apie 30 min. Toliau įbėriau 2 didelius pjaustytus žiedais svogūnus, dar 2 skilteles česnako, kelis griežinėlius aitriosios paprikos, pusė indelio konservuotų smulkintų pomidorų, pagardinau 5 rūšių pipirais, soja, petražolėmis.
Kol mėsytė troškinosi, paėmiau paprikas, kurias perpjoviau išilgai, išėmiau sėklas ir apie 15 min pakaitinau orkaitėje, kol pradėjo išsiskirti iš jų sultys.
Paprikų puselės pirpildžiau troškiniu ir dar pakaitinau orkaitėje apie 10 minučių. Pabaigai, ant kiekvienos puselės uždėjau po šaukštą grietinės pagardintos Tex Mex prieskoniais ir užbėriau sūrio. Dar pakaitinau orkaitėje, kol sūris išsilydė ir viskas :)
Labai tiko su bulvių skiltelėmis, pagardintomis tais pačiais Tex Mex prieskoniais.

***

Plikyti pyragaičiai įdaryti kremu

2011-09-27T22:51:00.000-07:00

***

Vakarai darbo dienomis, kuomet galiu užsiimti virtuvine kūryba, ne tokie jau dažni mano namuose. Vis dažniau taupydama brangų laiką, prioritetą teikiu vaikams, nei maisto gamybai. Tačiau vėl artėjant šaltąjam ir tamsiąjam sezonui, tie pasibūvimai virtuvėje tik dažnės, kuo aš labai ir džiaugiuosi. Didžiausias pasitenkinimas, kai galiu vakarienei pateikti ir karštą patiekalą ir desertą, kaip kad pavyko šį kartą.
Pastebėjau, kad vakaro meniu mano galvoje gimsta labai spontaniškai, labai netikėtai. Beveik niekada nebūna ilgai brandintų idėjų ar išieškojimų. Tik spragt pirštais ir voila, kaip sakoma !
Plikyti pyragaičiai vieni iš mėgstamiausių mano vaikystės desertų. Pamenu, kaip konditerijoje į piltuvėlio formos susuktą popierių pridėdavo mažyčių, apvalių pyragiukų, kurie būdavo šiek tiek "guminiai", bet labai švieži ir tokie skanūs, kad vienu ypu sukirsdavau visus ir be pasigailėjimo...:)
O kepti juos labai paprasta, nors iš kitos pusės, kažkaip viskas jautru trapu, panašiai kaip su morengais.

Puode užkaitinau 175 ml vandens, įdėjau 75 gr sviesto ir žiupsnelį druskos.
Kai sviestas ištirpo, nuėmiau nuo ugnies ir pyliau 110 gr miltų, išmaišiau tešlą iki vientisos ir šiek tiek atvėsinau. Kai tešla pravėso, įmušiau 3 kiaušinius ir gerai išmaišiau, kad tešla būtų vientisa. Ji išeina šiek tiek slidi ir tąsi.
Su konditeriniu švirkštu suformavau pailgus pyragėlius. Kepdami, jie šiek tiek pakyla, kad formuokite jų dydį atitinkamai.
Kepiau 180 laipsnių karštumo orkaitėje apie 20 min, kol gražiai paskrudo.

Kremas įdarui
Aš gaminau labai paprastą variantą. Maskarponės sūrį sumaišiau su šiek tiek saldinto sutirštinto pieno ir pagardinau kava. Kremas išėjo skystokas, tad dar įdėjau šiek tiek ištirpintos želatinos.

Pyragiukai išėjo tikrai labai išvaizdūs, nekalbu jau apie skonį, nes tikrai ištirpo burnoje...Skanaus!

Maskarponės kremas su avietėmis

2011-09-19T05:03:00.000-07:00

***

Šįmet, kaip niekada, laukiau aviečių sezono. Ne todėl, kad aviečių turime savo sodyboje, tačiau avietės yra vienos iš mėgstamiausių mano uogų, tad kaskart tikrindavau turgelyje ar dar neprasidejo sezonas. Avietės mane žavi ne tik savo skoniu, bet ir savo unikalia išvaizda, kvapu... Vien pagalvojus, kaip dailiai jos gali papuošti betkokį desertą, kyla noras bėgti į virtuvę gaminti.
Genialums slypi paprastume, nes kartais galime prisidengti skaniomis uogomis ir per kelias minutes pagaminti tikrai skanų desertą, kaip kad šįkart padariau aš :)
250 gr. Maskarponės išsukau su 100 gr cukraus, įpyliau 100 gr. natūralaus jogurto, pagardinau vaniliniu cukrumi. Iki putų išsukau 100 gr. plakamosios grietinėlės ir viską išmaišiau. 3 šaukštelius želatinos pabrinkinau 10 min ir tada karštoje vonelėje pakaitinau, kol ji išsilydė. Kai želatina atvėso, įpyliau ją į maskarponės masę.
Iškarto padekoravau uogomis ir viskas šitas grožis iškeliavo 3-4 valandoms į šaldytuvą.
Kiekvieną rudenį sau pažadu, kad keletą krūmelių aviečių pasodinsiu sodyboje, bet vis tas mano pažadas vis nusikelia kitiems ir kitiems metams. Gal šįmet ištęsėsiu pažada ? ;)

Baklažanų tarta

2011-09-01T07:34:00.000-07:00

***

Keista, bet vos tik ruduo pasiūlo šviežių, naminių daržovių gausą, užsimanau to, kas nuosavame darže neauga. Jau ne pirmi metai baklažanai yra viena iš mano numylėtinių daržovių. Gal todėl, kad baklažanų skonis nėra intensyvus, jį galima naudoti įvairiausiose kombinacijose ir deriniuose.
Rugsėjo pirmosios proga sumaniau pasidaryti labai paprastą, bet išvaizdų tiek skoniu, tiek vaizdu tartą.
Pirmiausia pasigaminau tartos pagrindą. Iš bemielės sluoksniuotos tešlos iškočiojau didelį apskritimą ir išklojau juo formą. Pabadžiau šakute ir ant dugno užbėriau pupelių sluoksnį, kad neišsipūstų. Kepiau apie 15 min, 200 karštumo orkaitėje.
Kol tartos pagrindas atvėso, paruošiau įdarą.
Baklažanus supjausčiau riekelėmis ir apibėriau druska, kad "paprakaituotų".
Vėliau gražiai o vieną lengvai apkepinau vos aliejumi pašlakstytoje keptuvėje, pagardinau pipirais.
Į tartos pagrindą klojau sluoksnį baklažanų, dėjau brinzos gabalėlius, pomidorų riekeles ir vėl baklažanus ir tt.
Pabaigai apšlaksčiau alyvuogių aliejumi ir užbėriau kapotų bazilikų bei Džiugo sūrio.Kepiau orkaitėje apie 15 min.
Pabandykit ir jūs, gal taip pat patiks ;)

Tiršta grybienė

2011-07-31T04:03:00.000-07:00

***

Esu aistringa grybautoja. Neretai į mišką važiuoju ne tik pasirinkti miško gėrybių, bet ir atsipalaiduoti, tiesiog pamedituoti. Dėl to, visuomet grybauti ar uogauti stengiuosi važiuoti viena. Turiu Moletuose keletą grybingų vietelių, kurios manęs beveik niekada nepaveda ir tai yra gera naujiena. Blogoji yra ta, kad ten dygsta tik voveraitės, o taip norėtųsi įvairovės...Visgi, netgi tik šviežių voveraičių sriuba, kvepianti ir švelni, yra beprotiškai gardi, jog drąsiai galiu pasidalinti šiuo paprastu grybienės paruošimo būdu.

Pirmiausia užkaičiame puodą ir dedame sultinį (jei turime, labai tiks naminis vištienos). Į verdantį vandenį beriame juostelėmis pjaustytas bulves, morkas ir gerokai paverdame. Kai bulvės apminkštės, beriame apvirtas voveraites.
Keptuvėje pakepiname rūkytą šoninę, beriame pusė pjaustyto svogūno ir kai šoninė gerokai apkeps, visą šią masę pilame į puodą, kuriame verda voveraitės. Pagardiname druska, pipirais, krapais bei svogūnų laiškais ir pačiai pabaigai pilame grietinėlę. Siūlyčiau pilti kuo riebesnę grietinėlę, aš naudojau 30 procentų riebumo.
Ir viskas, tikrai skanu, patikėkit ;)

Sūrio pyragas

2011-07-29T04:33:00.001-07:00

***

Dieviškai švelnus, lengvas, tirpstantis burnoje. Taip ir ne kitaip norisi apbibūdinti šį pyragą. O ir gaminti jį labai paprasta, tad kas skuba nenori eikvoti laiko virtuvėje, o nori gaivaus ir lengvo deserto, tikrai drąsiai gali jį bandyti gaminti.
Jam reikės :
200 gr. sausainių (sumalti ar kitaip susmulkinti smulkintuvu)
100 gr. riešutų
100 gr. sviesto
150 gr. grietinėlės
500 gr. maskarponės arba rikotos sūrio
1 indelio tirštinto pieno su cukrumi
3 šaukštų želatinos
Sausainius susmulkinti ir sumaišyti su kapotais riešutais, visa tai sumaišyti su ištirpintu sviestu ir suformuoti pagrindą pyragui (tortinėje).
Sūrį išmaišyti su kondensuotu pienu ir iki putų išplakta grietinėle. Pamažu įmaišyti ištirpintą želatiną ir lengvai viską išsukti.
Visą pilti ant sausainių pagrindo, pagardinti cinamonu, kakava, cukraus pudra bei vaniliniu cukrumi. Ir laikyti šaldytuve mažiausiai 4 valandas, kol sustings.*

Manęs laukia atsotogos

2011-07-20T05:08:00.000-07:00

***

Manęs laukia atostogos ar aš jų labiau laukiu, štai kur klausimas ? :)
Tiksliai žinau, kad aš jų labai laukiu, o kaip del jų laukimo - negaliu atsakyti, bet tikiuosi, kad TAIP.
Taip norisi padaryti kažką neįprastą, pamatyti kažką naują, būtinai paragauti ko nors naujo ir skanaus, būtinai pamedituoti miške, renkant grybus ar uogas, gerai pasimaudyti, paskaityti knygą ir aplankyti senus gerus draugus...Manote man nepavyks ? Pati nežinau, ar galima tiek daug visko nuveikti per 2 savaites... Tiek daug, o gal tiek mažai. Kažkokia sumaištis galvoje. kartais pagalvoju, kad laukimas ir planavimas yra malonioji dalis, o kai jau "pradedi" atsotogauti, pusė malonumo jau būna tiesiog praėję. Ech...
Noriu pasigirti, jog ne taip seniai gavau nuostabų vasaros atributą - iškylos krepšį. Didelį, talpų ir dar prie viso to gražų, su samaniniu "pamušalu". Ačiū Deimantei...begalinis aciū, tikrai nuostabi dovana, netikėtas siurprizas, kuris kasdien įėjus į virtuvę man kelia nuotaiką. Dabar jau mintyse delioju kaip susikraunu į jį užkandžius, vyną, baltą staltiesę, kurią klosiu ant žolės, aplink begios vaikai, laidydami aitvarus, o bičiuliai gulėdami ant žolės ramiai sau vaišinsis, visi nerūpestingai juoksis. Lyg ištrauka iš romantinio filmo, bet man labai norisi, kad tai visrtų realybe, nors trumpam...
Gerų Jums dienų, susitiksim po atostogų !!

Kepti smidrai, pagardinti moliūgų, saulėgrąžų sėklomis

2011-07-19T23:45:00.000-07:00

***

Vis praeinu prekybos centre pro pavadinkime "egzotiškų" daržovių skyrelį, peržiūredama siūlomas (gal? )sezonines daržoves. Pažiūriu, pavartau ir retokai kuo susigundau. Nors jau senokai mane gundė ir viliojo smidrai, tačiau išandyti juos ryžausi tik dabar. Vis pagalvodavau - kažkokie kieti, keisti, ar gali jie būti kuo nors ypatingi ?? O ypatingi jie visgi kažkuo yra...valgiau ir mėgavausi, tad siūlau ir jums išbandyti.

Smidrus apviriau kelias minutes, kotais įstačiusi į puodą, apvirusi greitai apliejau lediniu vandeniu, tad jie išliko gražios žalios spalvos.
Alyvuogių aliejuje apkelpiau, pagardindama druska, juodaisiais pipirais ir moliūgų, saulėgrąžų, sezamų sėklomis, kol sėklos gražiai paskrudo ir gardžiai pakvipo. Pabaigai lengvai apšlaksčiau austrių padažu. Tikrai labai viskas greitai.
Kadangi tądien buvo užėjusi silpnumo akimirka ir noras pasilepinti, išsiviriau trintos pomidorų, baklažanų, keptų paprikų trintos stiubos, kurią pagardinau vytinto kumpio suktinukais. Gražu, paprasta ir tikrai skanu...nustebinau ir pamaloninau save, nors paprastai tai darau su savo artimaisiais ;)

2011-07-19T04:21:00.000-07:00

***

Šiais laikais nustebinti yra ganėtinai sunku, kaip sakoma "persiverti per galvą" tiesiog nebeužtenka. Jei tik turi noro gaminti, internete pasipila gausybė patarimų, receptų, siūlymų ir kitų variantų, panaši situacija ir su kulinarinėmis knygomis. Rašo ir patyrę ir mažiau ir žinomi, o mažiau garsūs arba nerašo arba jų niekas neskaito ir nededa į centrinę virtiną. Nors genialumas slypi paprastume, kartais bandome "perlipti" per save, ieškodami įmantresnių ingridientų, produktų, gaminimo būdų, dekoravimo, serviravimo variantų... O kur dar pastaruoju metu tvyranti "mada", kad viskas būtų "ekologiška" ir sveika... Uch!! Pirkti produktus ne parduotuvėje, o turgelyje tapo madinga, tai jau prestižo reikalas..neretai nepasigilinant kas ir ką, apskritai, tame turgelyje parduoda. Dažnokai man tai sukelia šypseną, o šypsena yra gerai, nes tai ko gero vienas iš "ekologiškiausių" vitaminų, kas neva ilgina gyvenimą.
O aš noriu mėgautis maistu ir pačiu gyvenimu, noriu valgyti tai, kas yra skanu ir ne visuomet sveika, noriu pažinti, sužinoti ir išbandyti, noriu žaisti derindama pačias netikėčiausias kombinacijas, laužyti taisykles... prisitaikant taip, kaip tinka man ir mano svečiams.
Galiu Jus užtikrinti, jog vasarą mano virtuvėje patiekiami pačios šviežiausios ir sveikiausios daržovės iš mano daržo. Skamba begalo pagyrūniškai, tačiau jei jau negaliu pasigirti puikios kokybės patiekalų nuotraukomis, tai tikrai galiu didžiuotis savo išaugintomis daržovėmis!
Kai prieš miegą užmerkiu akis, neretai leidžiu sau pasvajoti kaip "suleidžiu" rankas į žemę ir raviu...purenu žemę. Visgi "kaimietiškas" pradas ima viršų, ir nors šiuo metu tai madinga, tikiu, kad išliksiu prie savo vertybių netgi praėjus šiam dažininkystės bumui ;)

Gaivus kokoso pieno-varškės pyragas

2011-07-06T12:05:00.000-07:00

***

Kaip tik išpuolė išeiginė diena, per kurią norisi nuveikti labai daug, o finale išeina ne tiek kiek planuota. Tai yra žymiai mažiau. Tačiau kaskart išbandžiusi kažką naują, viduje lieka nepaprastai geras vidinis jausmas. Ir ne todėl, kad užsidėjau pliusiuką, bet tiesiog norisi kuo daugiau išbandyti, sužinoti, paragauti ir, žinoma, kitus pavaišinti.
Jei kas nemėgsta kokoso pieno, tuomet tikrai nerekomenduoju gaminti šio pyrago. Jis turi specifinį kokoso skonį. Taigi, jam reikės :

300 gr kokoso pieno
400 gr švelnios kreminės varškės
100 gr cukraus
vanilės
5 šaukštelių želatinos

pagrindui : 150 gr. sausainių ir 50 sviesto

Sausainius sumalti ir sumaišyti su ištirpdytu sviestu. Įdėti į šaldytuvą.

Kokoso pieną sumaišyti su varške, cukrumi vanile. Atskirai su šiek tiek kokoso pieno išmaišyti želatiną ir palaukti kol išbrinks. Kai išbrinks dėti į vandens vonelę ir pakaitinti ant ugnies, kol želatina ištirps.
Aš dar įdėjau pusė mango, kurį sutryniau smulkintuvu iki vientisos masės.
Kokoso, varškės, mango masę sumaišiau su želatina ir užpyliau ant jau suformuoto pagrindo.
Geriausia palaikyti šaldytuve per naktį.
Ryte gaivus ir lengvas desertas lauks jūsų..Skanaus!

Pavlova

2011-06-30T05:34:00.001-07:00

***

Ne naujiena, kad vasara yra gaivių desertų metas. Kai uogos, vaisiai lipte lipa patys į krepšius, belieka pasitelkti šiek tiek fantazijos arba prisiminti paprastus bet genialius patiekalus. Juk nesinori gaišti laiko prie viryklės, kai už lango nuostabus oras.
Pavlova pasižymi ypatingu skoniu, paprastumu, lengvumu, tačiau man ją gaminti nuolat nesiseka. Ne taip jau paprasta iškepti gerą morengą.
Morengui naudojau tris kiaušinio baltymus ir apie 150 gr.cukraus, plakiau ilgai ir nuobodžiai :) Pabaigai įpyliau šaukštelį vyno acto bei krakmolo. Kepiau dvi valandas 150 laipsnių orkaitėje, vėliau dar padžiovinau gerą pusvalandį.
Beliko tik išplakti grietinėlę, pagardinti ją kreminiu kavos likeriu ir gausiai užberti šviežių ir sultingų braškių.
Skanumas beprotiškas, kas ragavo- žino ;)

Baklažanų-sūrio suktinukai

2011-06-20T09:04:00.000-07:00

Pastebėjau, jog jau geri metai, kaip mano šaldytuve, kaip privalomas, nuolatinis produktas apsigyveno baklažanas. Tikrai geras produktas, nes yra sotus, neturi savito skonio, todėl, pagardinus skirtingais prieskoniais, galima išgauti visiškai skirtingus skonius, lengvai "transformuojamas" ir dar daug daug kitų pagiriamųjų žodžių galiu jam skirti. Baklažanai labai dera su pomidorais, o šįkart dar ir prieskoninę varškę puikiai įkomponavau. Mačiau, kad parduoda baklažanų sėklas, nors man vis atrodo, kad jis kažkoks egzotiškas ..?

Baklažaną supjausčiau juostelėmis ir lengvai apibėriau druska, palikau dešimčiai minučių. Keptuvėje įkaitinau vos vos kelis lašus aliejaus ir apkepiau baklažano juosteles, kad vos pagelstų. Svarbiausia nereikia padauginti aliejaus. Į apkeptas baklažano juosteles įvyniojau prieskoniais (druska, žolelės, pipirai, česnakas) pagardintą, pertrintą varškę. Juosteles suguldžiau į stiklinę kepimo formą ir užliejau padažu.

Padažas/užpilas : keptuvėje pakepinau česnako gabalėlius (smulkius), įpyliau pusė skardinės konservuotų pomidorų be odelių, visą šią masę pagardinau druska, pipirais, raudonėliu, cukrumi bei baziliku. Šiek tiek pertryniau smulkintuvu. Užpyliau baklažanų suktinukus ir kepiau orkaitėje apie 15 min, (200 laipsnių).

Nepamirškite taurės vyno...ir daug bazilikų, skanaus...

Panna Cotta

2011-06-09T11:39:00.000-07:00

***

Kas gali būti geriau karštą vasaros dieną, nei gaivus, lengvas desertas ?:)
Grįžtant prie karščių tematikos, turiu prisipažinti, jog karštis mane beprotiškai vargina, tačiau jei reikėtų rinktis : vasara ar žiema, be abejonės pasirinkčiau vasarą, o tiksliau - vasaros pradžią. Šiais metais dar nieko nepasakojau apie savo didžiąją aistrą - daržus. O šįmet jie žada būti tikrai įspūdingi, nes galiu pasigirti jų gausa bei įvairove. Puikiai sudygo šparaginės pupelės, keturių rūšių cukinijos, rukola, špinatai, lapiniai burokėliai ir daug daug kito gėrio. Visą savaitę tik ir svajoju kaip savaitgalį suleisiu rankas į dirvą.
Na, o dabar trumpai apie Panna Cotta. O trumpai todėl, kad jis nerealiai paprastas.

200 gr.pieno
100 gr.riebios grietinėlės
7 šaukštai cukraus
vanilės ar vanilinio cukraus
3 nubraukti šaukštai želatinos

Pieną ir grietinėlę lengvai pakaitinti iki užvirimo, su cukrumi bei vanile. Atvėsinti.
Želatiną užpilti keliais šaukštais vandens pabrinkiti. Kai išbrinks (po 10-15 min)indelį su želatina įdėti į puodą su vandeniu, vandenį pakaitinti kol želatina išbrinks. Atvėsinus šiek tiek supilti į pieno grietinėlės masę.

Toliau pilti į formeles, ar kitaip formuoti. Labai tinka su visomis uogomis, rabarbarų tyre... Tikrai skanu, patikėkite...

Margi keksiukai

2011-05-17T09:50:00.001-07:00

***

Pirmadieninis noras kepti keksiukus. Netikėtas ir nelauktas ir netgi ilgai nebrandintas. Tiesiog užsimaniau dar kartelį išbandyti močiutės, o tiksliau anytos kekso receptą. Kadangi dauguma patiekalų, kepinių neapsieina be šokolado, tad jis labai tinka mūsų šeimai. Procesas labai paprastas, tik vienintelis sunkiausias darbas šį kartą buvo sutarkuoti šokoladą bei dalį jo sukapoti didesniais gabaliukais.
100 sviesto
50 cukraus
2,5 stiklinės miltų
2 kiaušiniai
250 gr grietinės
150 gr.šokolado
pusė šaukštelio sodos ir tiek pat kepimo miltelių
žiupsnelis druskos
vanilinis cukraus
keli smulkinti lazdyno riešutai
Svietą išsukti su cukrumi bei kiaušiniais. Pilti grietinę, miltus sumaišytus su soda, kepimo milteliais bei druska. Vanilinį cukrų ir viską gerai išmaišyti. Tešla turi būti gana tiršta. Beriame šokolado drožles bei kapotą šokoladą, riešutus.
Kepame apie 40 min 180 laipsnių karštumo orkaitėje.

Filo tešlos vyniotinis

2011-04-30T05:14:00.001-07:00

***

Man labai nepatinka, kai į Blogus, tinklaraščius ir panašiai įdeda ne itin estetiškai atrodančio maisto fotografijas. Tiesa, jog ne visada išvaizda patiekalo proporcinga skoniui, tačiau jei man patiekalas neskaniai atrodo - gaminti jo nė nesiruošiu. BET, pastaruoju metu mano įdėtos nuotraukos, liūdna, bet taipogi nėra jau tokios gražios ir viliojančios. Galėčiau pasiteisinti, jog objektyvas sugedo, todėl dabar fotografuoju su "muiline", tačiau toks pasiteisinimas neatleidžia nuo atsakomybės. Turbūt trumpam liausiuosi komentuoti kitų pagamintų patiekalų išvaizdą ir koncentruosiuosi ties skoniu...iki tol, kol vėl galėsiu išgauti puikias patiekalų nuotraukas.
Užsikabinusi ant Filo tešlos, toliau tęsiu maisto improvizacijas su ja.
Šį kartą saldus vyniotinis su kriaušėmis, kremine varške bei vaniliniu padažu.

Kriaušes nulupti, supjaustyti kubeliais ir apibarstyti cukraus pudra, kad išsiskirtų sultys. Kreminę varškę (Crem Bonjour) pagardinau cinamonu ir vėliau sumaišiau su kriaušėmis. Su įdaru viskas baigta.
Filo tešlos lakštus imti po vieną, kiekvieną jų patepant lydytu sviestu, kloti vieną ant kito. Užklojus trečią sluoksnį, dėti įdarą ir jį paskleisti po visą lapą. Toliau vėl du ar trys lapai tešlos, žinoma, patepti sviestu ir vėl įdaras. Vyniotinio nereikia daryti labai storo, aš gaminau iš 7 lapų ir du kartus klojau įdarą. Pabaigoje jį suvynioti ir kepti 180 laipsnių karštumo orkaitėje apie 20 min, kol gražiai pagels.

Vanilnis padažas : aukštoje keptuvėje ar puodelyje išlydyti šiek tiek sviesto, pagadinti cukraus pudra, vanile ir pabaigai pilto riebios grietinėlės. Palaukti kol užvirs. Kad padažas šiek tiek sutirštėtų, atsargiai, per sietelį įberti krakmolo (vos vos), ir žinoma gerai išmaišyti. Padažą pilti dar šiltą, kad viršutiniais vyniotinio lakštai šiek tiek suminkštėtų. Skanaus...

Dar vienas sūrio pyragas

2011-04-27T09:23:00.000-07:00

***

Turiu Jums pranešti, jog pagaliau radau "tobulo" sūrio pyrago versiją!! Tai geroji naujiena. "Tobulas" vadinasi nepanašus į varškės apkepą, prieš kurį nieko prieš neturiu, tačiau apkepas yra apkepas, o pyragas jau visai kas kita. Tikrai siūlau išbandyti.
Pokelis sausainių. Sausainius sumalti mėsmale ir būtinai siūlyčiau įmalti keletą riešutų. 100 gr.sviesto išlydyti ir sumaišyti su sausainiais, suformuoti nestorą, kietą pagrindą kepimo formoje ir 15 min kepti 180 laipsnių karštumo orkaitėje.

850 gr.Piladelfia kreminio sūrio (būtinai šios rūšies)
3 - šaukštai kukurūzų krakmolo
1-2 kiaušiniai
200 cukraus
pusė puodelio riebios grietinėlės
vanilės

Krakmolą sumaišyti su cukrumi, įdėti kreminį sūrį ir viską gerai išplakti. Toliau įmušti kiaušinius, vanilę bei pabaigai pilti grietinėlę. Purią masę pilti ant jau iškepto pagrindo ir kepti 230 laipsnių orkaitėje 40 min. Jei pastebėsite, kad pyrago viršus jau gražiai pageltęs kepant, siūlau apdengti pyragą ir kepti uždengtu viršumi (folija). Iškepus labai svarbu labai gerai atšaldyti, geriausia palaikyti per naktį šaldytuve. Prie šio pyrago tinka visokios šviežios uogos. Puoškite, dekoruokite, gardinkite. Dar pabarstykite cukraus pudra....nuostabu...

Filo tešlos krepšeliai

2011-04-16T04:00:00.000-07:00

***

Turiu pasakyti, jog kartais iki smulkmenų suplanuotas, kad ir nedidukas meniu svečiams, tampa visišku nesusipratimu, ar dar kaip čia geriau pavadinus. Taip atsitiko man šį kartą. Tikrai negalvojau, kad finalas nebus toks, kokio tikėjausi, tačiau, jis nebuvo labiau nemalonus nei netikėtas. Visoms šeimininkėms siūlyčiau namuose visuomet turėti filo tešlos. Laukiant svečių tai puiki išeitis ir variantas tiek užkandžiui, tiek ir desertui.
Šį kartą sugalvojau pagaminti filo tešlos krepšelius su krevečių bei daržovių įdaru.
Pirmiausia pakepinau keptuvėje česnako gabaliukus, įdėjau smulkiai pjaustytas paprikas, morkas, cukinijas, pabaigai dėjau krevetes iš sūrimo. Viską pagardinau, druska, pipirais, austrių padažu bei soja.
Filo tešlą atšildžiau ir atskyriau atsargiai po vieną lapelį. Prieš dėdama įdarą į tešlą, visą lakštą patepiau lydytu sviestu. Tik nepersistenkite :) Toliau dėjau įdarą ir kepiau orkaitėje apie 20 min (200 laipsnių karštumo).
O finalas išėjo toks, jog dalis krepšelių liko be dugno, kuris prikibo prie skardos dugno, todėl juos teko elegantiškai apversti...Tai irgi variantas, ar ne ? ;)

Upėtakis su švarkeliu

2011-04-03T04:12:00.001-07:00

***

Pradėsiu nuo to, kad šį kartą mano fotografuotas patiekalas buvo taip prastai nufotografuotas, kad aš jau net neturiu žodžių. Pyškėjau prie jo gana ilgai, o lyg tyčia foto aparatas neklausė ir neklausė. Tačiau neįdėti šio skanaus derinuko tiesiog negalėjau, nes paskui vės priekaištausite, kad jau seniai rašiau, nieko naujo negaminu.
Taigi, buvo štai kaip:
Šį kartą pirkau gyvą upėtakį ir nepatikėsite, bet pati jį ir išdorojau. Nebuvo nei baisu, nei keista. Žuvį padruskinau, papipirinau, dar užtarkavau citrinos žievelės, į vidų prikimšau krapų ir apjuosiau rūkytos šoninės "švarkeliu". Kepiau orkaitėje apie 25 min (200 laipsnių), įvyniojus į foliją. Pabėžiu, kad upėtakis baltos mėsos, ne lašišinis.
Prie žuvies labai tinka ir labai skanu špinatai, o ir pankoliai. Tad špinatus ir pankolius pakepinau svieste, pagardindama druska ir pipirais.
Atskirai iškepiau bulvyčių skiltelių su lupenomis, pabaigoje bulves sumaišiau su špinatais ir keptais pankoliais. Skonis ir kvapas tiesiog nepakartojamas. Belieka tik įsipilti taurę balto vyno...

Sriuba su jautiena ir perlinėmis kruopomis

2011-04-02T03:34:00.000-07:00

Aš labai mėgstu sriubas...galiu pasakyti, kad galiu būti sriubų ekspertė. Ir nors ne retai valgau ir ne itin kokybiškas sriubas, namuose stengiuosi šeimą palepinti gardžiomis ir sočiomis sriubytėmis. Be to, kad mėgstu sriubas, dar labai mėgstu perlines kruopas. Neretai jos tampa ir garnyru prie mėsos, tačiau perlinių kruopų sriuba visuomet išeina tokia skani, kad jos norisi dar ir dar.
Dar viena improvizacija jums.

Į puodą pilame šiek tiek alyvuogių aliejaus, įmetame keletą susmulkintų česnako skiltelių ir kepiname, kol pasklinda puikus aromatas.Toliau beriame jautienos gabalėlius (aš pjausčiau gana smulkiai). Kepiname juos, pagardindami aitriosios paprikos milteliais, raudonosios paprikos milteliais ir pipirais. Kai mėsytė apkepa ir išskiria sultis, pilame sultinio ir verdame apie 20 min. Toliau dedame pamirkytas perlines kruopas ir dar paverdame 15-20 min. Pabaigai beriame saują pjaustytų svogūnų, alyvuogių bei žalumynų. Paverdame dar 10 minučių.
Sriuba labai soti, kartais jos gali pakakti kaip pagrindinio patiekalo.
Skanaus...

Karštas daržovių sluoksniuotis su brinza

2011-03-11T10:25:00.000-08:00

***

Ilgas savaitgalis, atrodo, gamink ir gamink, kurk, kepk. Ir nors praktiškai didžiąją laiko dalį praleidau virtuvėje, ir eksperimentai buvo net keturi, įdėsiu į tinklapį tik vieną, kitus pasilikdama kitiems laikams ;)
Paprastai mano salotų samprata dažniausiai yra tokia - salotų lapai, daržovės, mėsa ar žuvis ir padažas. Tačiau kartais galima "išeiti iš dėžės" ir padaryti kitaip.
Šį kartą pagaminau spalvingą daržovių sluoksniuotį. Beje, labai tinka pasninko metu, o kadangi šiandien penktadienis - tai puikiausiai tiko pavakariams su taure balto vyno.
Pirmiausia supjausčiau baklažaną ir apibėriau druska, kad "paprakaituotų". Taip pat, riekutėmis supjausčiau cukiniją. Prieš tai buvau išsikepusi geltoną ir raudoną paprikas. O kepti jas labai paprasta - nuplovus įdėjau į 180 laipsnių karšumo orkaitę ir kepiau 40 min. Iškepus, gražiai nusilupo odelės.
Taigi, su lašeliu kitu aliejaus keptuvėje apkepiau baklažaną ir cukiniją ir kelis gabalėlius brinzos. Toliau iškeptas daržoves paskaninau druska ir pipirais.
Toliau sluoksniavimas - riekelė baklažano, cukinijos, paprikos, sūris ir tt. Pabaigai papuošiau šviežiais bazilikais ir pašlaksčiau užpiliuku - aliejumi su bazilikais, citrinos sultimis, soja.
Viską įdėjau į orkaitę dešimčiai minučių.\
Skanaus skanaus...

Pyragiukai : "pickeksiai "

2011-03-04T05:25:00.001-08:00

Tam nereikia didelės fantazijos ir pajėgų ir netgi daug laiko. "Pickeksiai" tave gali išgelbėti, kai svečiai lipa ant kulnų, o vaišių stalas nelūžta ir norisi kažko įdomaus.
Pyragiukai tokie paprasti, kad net nežinau kaip aprašyti jų gamybą...išeis tik vienas sakinys greičiausiai :)
Tešla : vanduo, miltai, druska, aliejus...mielės. Tešlą su mielėmis reikia šiek tiek pakildinti.
Įdaras : aptepti pomidorų padažu, pabarstyti picos prieskoniais, toliau keliauja - kumpis, mocarela sūris, gabalas saulėje džiovintų pomidorų, alyvuogė ir dekorui bazilikas...

Geltona, žalia, raudona...su vištiena

2011-02-26T07:02:00.000-08:00

***

Savotiškai kiniška improvizacija su vištiena ir daržovėmis, paprasta, bet kartu kažkuo naujai atrasta. Jau nepamenu kada paskutinį kartą lankiausi kinų restorane, o juk buvo laikai, kai kinų maistas buvo NR 1.

Vištienos file pamarinavau sojoje, apibėrus druska.
Įkaitintame aliejuje pakepinau česnako gabalėlius, toliau dėjau vištieną, kurią prieš tai apvoliojau krakmole. Kai ji gražiai apkepė, įdėjau šparagines pupeles, dviejų rūšių paprikas. Kartu su vištiena apkepiau daržoves, pagardindama jas druska, pipirais ir maltu imbieru.
Padažą pagaminau iš vandens, medaus, sojos, visus juos pakaitindama atskirame dubenėlyje, pabaigai, kad padažas taptų tąsus ir lipnus, įpyliau krakmolo (sumaišyto su šaltu vandeniu). Kai tik padažas pradėjo tirštėti, jį nuėmiau nuo ugnies ir juo pagardinau vištieną su daržovėmis.
Viskas tikrai labai greitai ir...labai skaniai :)

Salotos su menkės kepenėlėmis

2011-02-19T06:34:00.001-08:00

Senokai rašiau..tikra tiesa...Tiesa su daugtaškiu, ne todėl, kad neturėčiau ką parašyti, bet taip kartais išeina.
Dažnokai kankina mintis - ką gaminti, ką naujo gaminti ?? Galiausiai suprantu, kad aukščiau savęs neiššoksiu - juk nelabai realu, kad vakarienei gausiu gabalą banginienos, o pusryčiams egzotiškų vaisių ar uogų. Tenka derinti pačius tradiciškiausius ingridientus ir produktus, įterpiant šiek teik netikėtumo :)

Šį kartą naudojau garbiniuotas salotas - Frissee.
Keptuvėje su šiek tiek aliejaus apkepiau cukinijos gabalėlius su svogūnais. Kai jie gražiai apskrudo, pagardinau druska, pipirais, soja ir karamelizavau balzaminiu actu.
Supjausčiau avokadą ir padariau padažiuką iš šiek tiek aliejaus, citrinos sulčių bei sojos.
Sausoje keptuvėje iki traškumo paskrudinau gabalėlį šviesios duonos.
Ant duonos uždėti salotų ir kepintų cukinijų bei avokado, bei menkių kepenėlių mažus gabaliukus, pašlakstyti padažu ir pagardinti šviežiai grūstais pipirais.
Nepaprastai skanu...

Jūros gaidelis su apelsininiu rizoto

2011-01-15T09:39:00.000-08:00

***

Esu baisi pagyrūnė... Ir negaliu nepapasakoti, kad didžiausias pasitenkinimas būna tada, kai pvz. sugalvoju, jog noriu pasigaminti kažkokį patiekalą, kurį jau esu valgiusi kokioje kavinėje ar restorane ir pagaminu tikrai neprasčiau, pranokdama savo pačios lūkesčius. Tada dingsta noras eiti iš namų ieškoti skanaus maisto. Va taip sudėjau šitą įžangą. O šio vakaro patiekalai išmokti Kulinarijos Studijoje.
Turgelyje užmačiau šviežių jūros gaidelių file, tad nusprendžiau, jog šiam vakarui lengva žuvis labai tiks.
Žuvies paruošimas labai paprastas : druska ir pipirais pabarstyti file. Iš džiuvėsėlių, žolelių, sviesto bei Dijono garstyčių padaryti vientisą masę, kuria "apkloti" žuvies tą pusę, kuri be odelės. Dėti į orkaitę ir kepti apie 20 min, 200 laipsnių karštumo orkaitėje.
Keptuvėje išlydyti gabalėlį sviesto bei įpilti aliejaus, jame pakepinti svogūnus bei česnaką. Pilti specialius ryžius ir šiek tiek juos pakaitinti, kol pasidarys skaidrūs. Toliau įpilti sultinio ir pamažu maišyti, vis papildant sultiniu. Kai ryžiai pradės minkštėti įpilti vieno apelsino sultis, pagardinti sviestu, parmezanu, druska bei pipirais. Rizoto galiu valgyti ir vieną - be mėsos ar žuvies. Jis pakankamai sotus ir lengvas...
Skanaus, pabandykite ir Jūs !

Karštas baklažanų, pomidorų ir fetos užkandis

2011-01-07T10:18:00.001-08:00

***

...Kažkaip pagalvojau, kad mano norų, susijusių su virtuve sąrašas pastaruoju metu labai išaugo. Noriu, noriu ir dar kartą noriu. Noriu naujų indų ir naujo smulkintuvo, noriu naujos keptuvės ir daug visokių aliejų, pagardų, kepimo formų, puodų... Galbūt tai įtakojo niūriai baltas, šaltas ir sniegingas sausis. Juk tik ir norisi būti namie, suktis prie šiltos orkaitės, o kur dar nepaminėta nauja virtuvinė juoda pirštinė su baltu brieduku, ir savo eilės pakabinimui laukiančių naujutėlių užuolaidų... Tada viskas bus dar skaniau, dar geriau...Ar aš tuo pati tikiu? ;)

Smulkintus konservuotus pomidorus pagardinti druska, pipirais, česnako gabalėliais, šviežiais bazilikais ir iškloti kepimo formelę. Toliau pabarstyti fetos sūrio gabalėlių, saulėje džiovintų pomidorų.
Baklažano juostą atpjauti išilgai ir padruskinti, palikti keletui minučių. Apkepti aliejuje iki rudumo, pagardinti druska, pipirais. Dėti į formą ant pomidorų tyrės, sūrio. Ant viršaus uždėti pomidoro griežinėlius, kuriuos pašlakstyti soja, dar užberti fetos sūrio, šviežio baziliko bei rozmarino.
Kepti orkaitėje apie 10 min (200 laipsnių).
Man buvo žiauriai skanu ;)

Kepta antis

2010-12-26T07:29:00.000-08:00

***

Šventės eina į pabaigą ir aš visai dėl to neliūdžiu. Kaskart atlaikius artimųjų lankymo maratoną, bei dovanų susirinkimą lengviau atsikvėpiu ir žinau, kad dabar visus metus bus ramu. Aišku, bus kitų švenčių, bet kažkaip žiemos šventės manęs nevilioja ir ne itin džiugina. Dabar savaitėlė atostogų, per kurią turiu planų padirbėti ir virtuvėje.
Tiesą pasakius, anties nebuvau iki šiol pati kepusi, taip savarankiškai. Ir kaskart kažką naują išbanydama, rizikuoju pusė šeimos palikti be pietų ar vakarienės, tačiau šios popietės eksperimentas pasiteisino ir noriu juo pasidalinti su jumis.
Ilgai galvoje kirbėjo klausimas - kuo marinuoti antį ?? Mano marinatas susidėjo iš šių ingridientų :
druskos
trijų rūšių pipirų
austrių padažo
sojų padažo
acto
apelsinų žievelės
citrinos žievelės
Antį marinavau gerą parą. Prieš kepdama, dar gausiai apibėriau druska.
Į anties vidų prikišau mėlynųjų slyvų bei rūgščių obuolių.
Įvyniojau į foliją ir kepiau 250 laipsnių karštumo orkaitėje beveik 2 valandas.
Kas įdomiausia, kad gražiai apskrudusi, kvapni antytė nepasidavė supjaustoma, gerokai pavargau, kol atskyriau kelis gabalėlius mėsos, taigi vėl nuotraukoje vaizdas nieko gero nesako, tačiau patikėkite, ji buvo labai gardi...su apelsinų džemu...Skanaus...

Kiaulienos išpjova

2010-12-04T07:29:00.001-08:00

***

Vis dažniau mintyse sau pakartoju frazę, kad valgymas yra vienas iš gyvenimo malonumų. O kai už lango -10 laipsnių, vėjuota ir slidu, norisi visai dienai užsidaryti virtuvėje.
Turbūt mano artimiesiems ne naujiena, kad mūsų šeimoje kiauliena yra labai toleruotina, kai kiti tuo tarpu atsisako šios mėsos rūšies. Gerai paruošti kiaulieną žymiai paprasčiau nei jautieną, o ir skoniu geras kiaulienos gabalėlis nenusileidžia pastarajai.
Šiandien gaminau kiaulienos išpjovos gabalėlius, keptus su parūkyta kiaulienos šonine.
Pirmiausia pamarinavau mėsą : pipirai, druska, soja, krienai ir šiek tiek garstyčių.
Taip pat, pamarinavau ir daržoves : paprikas ir cukiniją. Padruskninau jas ir apipyliau marinatu, kurį pagaminau iš trintų baziliko lapų, alyvuogių aliejaus, druskos.
Prieš įkišant mėsą į karštą orkaitę, kiekvieną gabalėlį apvyniojau parūkyta šonine. Kepiau 200 laipsnių karštumo orkaitėje apie 35 minutes.
Pamarinuotas daržoves kepiau sausoje keptuvėje apie 7 min, kol jos gerokai apskrudo.
Visą šitą derinį patiekiau su aliejuje keptomis bulvių skiltelėmis bei raudonaisiais svogūnais bei aštriais agurkėliais.

Krevetės su česnakais

2010-11-27T08:43:00.001-08:00

***

Galvojau galvojau kokia čia priešistorę parašyti ir nusprendžiau, kad jei nėra apie ką rašyti - geriau apskritai patylėti. Savaitgaliai ko gero, visgi geriausias laikas eksperimentams virtuvėje, bet ne paslaptis, jog dažnai norisi ir paprasto, tradicinio maisto, kad ir kotletukų su raugintais kopūstais. Tačiau visgi galvoju, kad bent po vieną įmantresnį patiekalą savaitgalį pagaminti tiesiog būtina. Tad šį kartą siūlau išbandyti krevetes - lengvas, aštrias, kvapias ir su daug skonio.

Krevetes apvirti pasūdytame vandenyje apie tris minutes. Gilioje keptuvėje įkaitinti aliejų, įdėti geras 4-5 galvutes smulkintų česnakų. Kai jos apgels, įdėti krevetes ir šiek tiek apkepti, švelniai pabarstant pipirų bei druskos. Toliau įpilti indelį konservuotų pomidorų be odelių ir patroškinti krevetes dar keletą minučių. Pabaigai įdėti gerą kuokštą pjaustytų petražolių, išspausti pusė citrinos bei pagardinti aitriosios paprikos milteliais, grūstais pipirais ir druska.
Labai skanu su balta duona-bandele...hmmm..

Žąsies kojelė

2010-11-21T07:12:00.000-08:00

***

...Kažkaip vis ruošiausi visiems pranešti, visus informuoti, kad aš nemėgstu Kalėdų.
Nežinau kodėl ir kaip čia atsitiko, tačiau jau keletą metų mane erzina tas priverstinis šios šventės laukimas, dovanos ir pan. Religinis aspektas man patinka, aš jo laukiu, bet visa kita mane erzina. Erzina jau lapkričio viduryje pradedamos dekoruoti parduotuvės ir pastatai, erzina reklamos per TV, kurios rėkte rėkia "PIRK", nes "KALĖDOS", erzina ir tai, kad visi laukia Kalėdų :)
Iš vaikystės prisiminimų pats šilčiausias, maloniausias, mieliausias ir kvapniausias prisiminimas kaip mes su šeima šaltą Kūčių vakarą einame į kaimą pas bobutę. Taip taip, einame, o ne važiuojame, nes automobilio mes tiesiog neturėjome. Storu sniego patalu traukiamos rogutės, sniegas spindi tviska...ech...va tada tai būdavo Kalėdos...

Šiandien mūsų namų meniu buvo paįvairintas dar viena mėsos rūšimi - žąsiena.
Žąsiuku kojeles pamarinavau iš anksto - pipirais, druska, soja bei apelsinų žievelėmis.
Į įkaitintą keptuvę ir gerai apkepiau iš abiejų pusių, kai odelė gerokai apskrudo, įpyliau pusė taurės sauso raudono vyno ir dar pakepiau apie tris minutes. Toliau kojeles įdejau į skardą, pašlaksčiau raudonu vynu, alyvuogių aliejumi ir apelsinų sultimis. Kepiau labai karštoje orkaitėje apie 20 min (250 laipsnių).
Keptuvėje, kurioje kepė žąsiena pakepinau marinuotas persikų puseles.
Labai tinka su sausu raudonu vynu, skanaus...

Tempura

2010-10-23T07:45:00.001-07:00

***

Pastaruoju metu mano galvoje kirbėjo viena mintis : noriu pasigaminti tempuros...tempuros, tempuros. Ir prisikirbėjo. Šeštadienio popietei, vėlyviems pietums ji puikiai tiko, be to, patenkino mano smalsumą išbandyti dar kažką naujo ir įdomaus.
Tempuros tešlą galima pačiai pasigaminti iš :
kviečių miltų
kukurūzų krakmolo
ryžių miltų
druskos
kepimo miltelių
cukraus
šalto ledinio vandens
Tešla turi būti skysta kaip blyneliams, o maišant nereikia jos plakti, reikia atsargiai išmaišyti.
Pasiruošiau daržoves : raudonąsias paprikas, baklažanus, svogūnų žiedus, vištienos gabalėlius bei jūros gerybes.
Kiekvieną gabaliuką atsargiai merkiau į tešlą, po to viriau karštame aliejuje. Tik nepamirškite išėmę iš aliejaus nugerti riebalų pertekliaus popieriniu rankšluosčiu.
Labai tinka su sojų padažu, austrių padažu ar šiaip...su duona :P Juokauju žinoma.

"Spring rolls"

2010-10-17T06:57:00.001-07:00

***

Laikas nuo laiko mėgstu paeksperimentuoti. Tuomet visas gaminimo procesas tampa ilga ir apgalvota procedūra :) Prasideda nuo recepto paieškos, produktų supirkimo ir baigiasi kruopščiu gamybos procesu. Negaliu pasakyti, kad valgyti man ką pagaminu yra nebeįdomu, tačiau valgymas neteikia tiek malonumo, kiek pati gamyba.
Šį kartą sumaniau pagaminti traškius taip vadinamus Spring Rolls.
Tešlą šiems gardumynams galima rasti didesniuose prekybos centruose. Džiaugiuosi, kad jau galima įsigyti, nes dar prieš gerus metus jos ir su žiburiu nebūčiau aptikusi.

Įdaras :
Vištienos file
Spalvota paprika
Morkos
Šitaki grybai
Česnakas
Ryžių makaronai
Vištieną, paprikas, morkas supjaustau mažais gabaliukais ir pakepinu aliejuje, kartu su smulkintu česnaku, pagardindama pipirais.
Makaronus užpilu karštu vandeniu ir palieku keletui minučių, kad suminkštėtų.
Grybus prieš apverdant reikia pamirkyti vandenyje (apie 1 val), po to apvirti apie 10 min. Supjaustyti gabaliukais ir apkepti kartu su vištiena ir daržovėmis.
Įdarui nenaudoju druskos, tačiau pagardinu austrių padažu.
Pabaigai į dubenį dedu kepintas daržoves, grybus, makaronus ir palaukiu apie 20 min, kad jie vieni iš kitų perimtų kvapus ir skonį.
Toliau vynioju ritinėlius, kiekvieną iš jų stipriai užspausdama ir galus patepdama kiaušinio plakiniu.
Ritinėlius kepiau įkaitintame aliejuje apie 4 min šiek tiek pavartydama, kol jie gražiai pagelto.
Labai skanu su saldžiarūgščiu aitriųjų pipirų padažu, sojos padažu ar austrių padažu. Ar visus juos sumaišius, žodžiu, kaip jums labiau patinka...

Soti kepta sprandinė

2010-10-16T10:48:00.001-07:00

***

Ne paslaptis, kad dažnai norisi pavalgyti sočiai, kaip sakoma - ūkiškai. Savaitgaliais aš visuomet suplanuoju bent vieną sotų patiekalą. Kažkodėl vis galvoju, kad iš kiaulienos didelio grožio neišspausiu, todėl viską investuoju į kokybę, pvz. man svarbu, kad mėsa būtų sultinga. Sprandinei idealus marinatas yra iš garstyčių ir medaus. Marinuoti medumi išmokau iš svainio Ramūno, tačiau negalėjau nepaeksperimentuoti ir pridėjau garstyčias, soją, druską, juoduosius pipirus. Mėsą kepiau kepimo rankovėje kartu su bulvytėmis apie 30 min (200 laipsnių karštumo orkaitėje).
Prie sultingos sprandinės su bulvytėmis labai tinka aštrios kepintos daržovės. Šį kartą šaldytuve radau - raudonąją papriką, saliero kotą, raudonuosius svogūnus, česnaką, aštrius marinuotus agurkėlius bei pomidorus.
Pagražinimui paruošiau karamelizuotas morkas.Karštoje keptuvėje išlydžiau sviestą, įpyliau rudojo cukraus, įmečiau morkas ir pakepinau, pabaigai užpyliau Balzaminio acto.
Sočiai ir skaniai...pabandykit ir jūs, labai tinka šaltam šeštadienio vakarui :)

Muskatinis slyvų pyragas su migdolais

2010-09-19T00:32:00.000-07:00

***

Taip ir norisi sušukti - kepkite jį dabar, kol šviežios slyvos kybo ant slyvakrūmių :)
Pyragus aš skirstau į kokias dvi tris rūšis ir viena iš jų yra pyragai su vaisiais, bet kietu pagrindu, žodžiu - ne biskvitiniai. Šįkart užsimaniau būtent to kažko nebiskvitino, saldžiarūgščio, kvepiančio riešutais. Ir kaip sakoma - vuolia, pyragas jau garuoja ant stalo.

Pagrindui:

200 g miltų,
žiupsnelis kepimo miltelių,
75 g cukraus
1 kiaušinis
žiupsnelis druskos
125 g sviesto
dubenyje sumaišyti miltus, cukrų, kiaušinį ir druską. Dalį miltų paverti ant lentelės ir dėti į juos sviestą. Kapoti su peiliu sviestą, kol neliks miltų. Tešlą dėti į maistinę plėvelę ir pusvalandžiui įdėti į šaldymo kamerą.

Viduriniam sluoksniui:
700 g slyvų,
100 g baltos duonos,v 50 g sviesto,
į0 g cukraus,
100 g maltų migdolų,
žiupsnelis tarkuoto muskato riešuto.
Duonos trupinius pakepti su sviestu, pagardinti cukrumi. Slyvas nuplauti ir padalinti į dvi dalis, kauliuką, žinoma, išimti.
Migdolus pakepinti ir sumalti.

Trupiniams:
200 g miltų,
100 g cukraus,
150 g sviesto,
žiupsnelis tarkuoto muskato riešuto.
Visu produktus sudėti į dubenį ir trinti pirštais, kol pasidarys trupiniai.

Toliau formuojame pyragą ; tortinę iškloti folija, iš pagrindo tešlos iskočioti didesnį nei tortinė blyną ir gražiai į ją įklot tešlą, šiek tiek sudarant tešlos bortelį. Toliau dėti keptus migdolus, toliau kepintą baltą duoną ir ant jos slyvas. Slyvas apiberti apie 50 gr. cukraus. Toliau berti trupinius ir tiesiai į laibai karštą apie 200 laipsnių orkaitę, kepti apie 40 min. Man labai skanu buvo vos vos dar šiltas pyragas su balta kava...

Vištienos kąsneliai su kepta Mocarela

2010-09-18T04:04:00.000-07:00

***

...Nebūtina gaminti pačius įmantriausius patiekalus, išbandinėti ir eksperimentuoti galima su pačiomis tradiciškiausiomis kombinacijomis, įterpiant po vieną kitą naują ingridientą. Nesu sūrių mėgėja, tačiau pastebiu, kad į mano virtuvę patenka vis įdomesnių sūrių rūšys. Šį kartą nieko tikrai stebuklingo negaminau, bet bandymas buvo vykęs, tad jūs irgi galite pabandyti.

Pirmiausia paruošiau vištieną : file gabalėlius pamarinavau su soja, druska, pipirais ir majonezu. Apibarsčiau kapotais krapais ir apvoliojau džiuvėsiuose. Kepiau 250 laipsnių karštumo orkaitėje apie 15. Taip paruošta vištienos krūtinėlė neišsausėja ir nebūna riebi.

Dubenyje sutryniau kelis baziliko lapelius su aliejumi ir aptepiau mocarela sūrio griežinėlius. Juos apvoliojau sezamo sėklose ir kepiau aliejuje kol sūris gerokai "patižo". Neišsigąskite, sėklytės nelabai laikosi ant sūrio, bet vis priteikia savotišką skonį.

Šią vištienos ir sūrio kombinaciją valgėme su iceberg salotomis, pagardintomis pomidorais, agurkais, saulėje džiovintais pomidorais bei citrinos, aliejaus, sojos užpilu. Tikrai skanu, lengva..bet tuo pačiu sotu.

Vienas puodas

2010-08-28T12:07:00.001-07:00

***

Dar galima būtų šios dienos mano kulinarinį kūrinį pavadinti - Avienos troškinys su moliūgais ir Piri piri pipirais...
O viskas prasidėjo nuo lietingo ryto. Jau paryčiais užfiksavau didelius lietaus lašus, barbenančius į palangę ir supratau, kad noriu į turgelį :) Apsilankymas turgeliuose savaitgaliais, rytais yra tokia nereali pramoga, jog kartais vien dėl to laukiu savaitgalių. O turgelis buvo tikrai turtingas - uogomis, grybais, mėsa, žuvimi bei gėlėmis. Mano laimikis - litras kvapnių aviečių, litras voveraičių, rūkytas starkis ir erienos kumpis.
Erieną pamarinavau su šalavijais, sojos padažu, raudonu vynu bei druska ir juodaisiais pipirais. Į puodą įpyliau alyvuogių aliejaus, įmečiau kelis lapelius šalavijo bei tris skilteles česnako. Kai pajutau šių komponentų aromatą, į puodą sumečiau erieną ir apkepiau, vėliau šliūkštelėjau apie 100 gr. raudono vyno. Ir kai jis išsiburbuliavo, leidau mėsytei pasitroškinti (apie 25 min). Vėliau ant mėsos uždėjau pjaustytų kubeliais bulvių, didelį pjaustytą svogūną, kelias skilteles česnako bei viską užpyliau sultiniu. Dar kiek patroškinus, sluoksniais dėjau - pjaustytus porus, paprikas, cukiniją bei moliūgo kubelius, kelis piri piri pipirus ir pomidoro skilteles. Gausiai pagardinau juodaisiais pipirais, druska, sojos padažu.

Pastebėjau, jog pastaruoju metu vis dažniau gaminu "vieno puodo" patiekalus...Dar pastebėjau, kad gamindama naudoju gausybę komponentų - daržovių. Bet kaipgi nenaudosi, kai ruduo gausiai dovanoja gėrybes - namines, sveikas, gražias bei beprotiškai skanias.

Skanaus ir Jums...pabandykit...:)

Moliūgas, sūris, pelėsis ...

2010-08-23T10:40:00.000-07:00

***

Pavadinimas skamba kaip Pelenės istorijoje :) Ir tikrai dalis tiesos - nes vakarienė buvo ruošiama iš moliūgo, kuris virto gardžia minkštutėle trinta sriuba, o iš lietinių, pelėsinio sūrio bei špinatų buvo padaryti blyneliai. Labai grumaniška vakarienė pirmojo "mamadienio" proga. O mano pirmas mamadienis buvo tobulai šeimyniškas ir jaukus. Už lango lietutis ir apniukęs oras, o aš mėgavausi vaikų draugija, žinoma, neaplenkdama ir virtuvės.
Tiesa, už moliūgą noriu labai padėkoti Rasai...Ech tas naminis moliūgas - tobulai minkštutis ir kvapnus. Galiu prisiekti, kad mano pastaruosiuose įrašuose dominuos daržoves. Jų namie tokia gausa, kad kartais jos pradeda mane erzinti. Bet dabar visai ne apie tai.
Nepasakosiu kaip viriau moliūgų sriubą, nes tai analogiška trintai pomidorų sriubai, tik aš ją šiek tiek pagardinau apkepintomis daržovėmis bei vytintu kumpiu. Visgi nusprendusi, kad vien tik sriuba būtų lengvoka vakarienė, sumečiau dar ir lietinius blynelius su pelėsinio sūrio bei špinatų įdaru.

Lietiniai:
kiaušinis
šiek tiek pieno
žiupsnelis druskos
vanduo
miltai
aliejaus
Tešla turi būti labai skysta, kad blynai išeitų ploni plonyčiai, plonytėliai.
Špinatus pakepinau ant sviesto, pagardinau druska ir pipirais. Špinatus sumaišiau su pelėsiniu sūriu, šiek tiek aptryniau šakute.

Taurė balto sauso vyno nuostabiai tinka ir labai papildo skonių bei kvapų gamą, skanaus visiems :)

Sumuštinis...kvepiantis Italija (?)

2010-08-22T11:53:00.000-07:00

***

...Rugpjūčio pabaiga neatsiejamai man kvepia rudeniu, nesvarbu kiek lauke karščio, nesvarbu, kad saulėta ir žalios pievos. Ryte akis užkliūva už besidraikančių vorantinklių, kad ir labai labai mažyčių. O ruduo - neatsiejamas nuo derliaus, kalnų daržovių - darže, virtuvėje, balkone, besimėtančių automobilio bagažinėje. Turbūt visi pagalvosite " ech kokia ji netvarkinga", bet jų tokia gausybė, kad kiekvieną dieną belieka didžiulis uždavinys - ir ką gi iš jų pagaminus šiandien :)
Jei skubate, jei virtuvėje stovi keli kibirėliai sunokusių, raudonskruosčių, kvepiančių pomidorų - siūlau pasigaminti skanų ir labai jau paprastą sumuštinį, kuris man kvepia MANO ITALIJA :)

Čiabata duonelę vos vos suvilgyti alyvuogių aliejumi, toliau pamarinuoti pomidorų griežinėlius (balzamiko actas, pipirai, druska, soja), plonai papjaustyti kumpio drožlių ir jas sudėti ant duonelės, ant jų uždėti pomidorų griežinėlius, saulėje džiovintus pomidorus ir pabaigai mozarela sūrio gabalėlius. Apie 10 min pakepti , 200 laipsnių karštumo orkaitėje ir gausiai papuošti/pagardinti šviežiais baziliko lapeliais. Skonis nenusakomas...ypač, jei pomidorai tikrai naminiai ;)

Ratu vėl ratu

2010-07-29T03:41:00.000-07:00

***

...Vis galvojau, ar kažkaip "įamžinti" šį, bepasibaigiantį, mano gyvenimo etapa.. ? Pirmadieni grįžtu į darbus ir vis mąstau, kad tai buvo bene ilgiausios mano gyvenimo atostogos. Keistas jausmas, nedidelis nerimas ir virpuliukai bėgantys nugara.
Bet jei šiandien turėčiau burtų lazdelę, mano norai būtų daug paprastesni, nei prieš gerus porą metų. Vis pagaunu save besvajojančią ir sakau "jeigu"...

Norėčiau gyventi kaime (prieš akis kažkodėl iškyla Salako miestelis)...
galėčiau auginti daržoves, gėles
dirbčiau sau kaimo bibliotekoje
rytais gerčiau kavą lauke
negalvočiau apie dalykinius drabužius ir kuo rengsiuosi rytoj :)
daug skaityčiau
gaminčiau skaniausius patiekalus savo šeimai ir draugams, kurių prisipildytų mūsų namai savaitgaliais
žaisčiau su vaikais lauke
auginčiau bent porą vilkšunių
megzčiau
vakare basa eičiau pieva, kaip vaikystėje (taip nusiplaudavau kojas)
norėčiau, kad niekas neprimestų savo nuomonės ir nenuspręstu už mane ko noriu Aš pati

ar negaliu daugelio šių dalykų daryti gyvendama čia ir dabar ? :)

Vasaros atostogos ir vasaros kaimo firminis patiekalas

2010-07-19T02:59:00.000-07:00

***

Jau nebepamenu, kada turėjau tokias "tikras" vasaros atostogas - kai lauke saulėta ir karšta, kai galima maudytis jūroje arba ežere tris kartus per dieną, kai nereikia tvarkyti namų, kai aplink šeima ir kita nuostabi kompanija, kai galima rytais pagrybauti ar pauogauti ir visą dieną praleisti lauke... Skamba nerealiai ? Ne, viskas labai realu - dvi savaitės nuostabių atostogų, per kurias spėjome ir Joną pakrikštyti ir jo pirmą gimtadienį atšvęsti ir jūra pasimėgauti (ačiū Dianai) ir kaime pasipramogauti.
Jūs nepatikėsite, bet netgi maisto gamyba ir mintys apie maistą visai nevedė iš proto :) Matyt ir tam buvo savotiškos atostogos. Dabar belieka galvoje vėl sukelti uraganą, nes jau ir švieži naminiai pomidorai bei šparaginės pupelės prasideda, o dar ir uogų uogelių sezonas tik įsibėgėjo. Jau nekalbu apie grybus - mano mylimas voveraites, kurios tarsi laukia manęs miške :)
Taigi, po trumpos apžvalgos, labai paprastas lengvas, bet dieviškas receptukas.

Bulves nuplauti ir perpjauti išilgai bei gausiai pabarstyti : druska, pipirais bei bulvių prieskoniais. Į viduriuką būtinai reikia įdėti gabalėlį šoninės arba lašinukų. Kiekvieną bulvę į foliją ir kepti lauže. Kiek kepti tiksliai neparašysiu, nes priklauso nuo laužo kaitros, žarijų kiekio.
Padažiukas daromas labai paprastai - pakepinami lašinukai, svogūnas, apvirtos voveraitės, svogūnų laiškai bei krapai, viskas pagardinama druska bei pipirais. Pabaigai pilti grietinės ir grietinėlės. Skanaus...

Birželio 22 d.

2010-06-23T03:19:00.000-07:00

***

Neseniai sudalyvavau "Kulinarijos studijos" organizuojamuose maisto gaminimo kursuose - Tradicinė Itališka virtuvė. Buvo labai smagu, įdomu ir labai jauku, jei taip galima būtų pasakyti. Aplinka tiesiog šildė ir kvietė atsipalaiduoti bei gaminti. Tiesa, vienu momentu visos dalyvės ėmė dvejoti, kaip čia pjaustyti svogūną, česnaką - viskas lyg pirmą kartą :) Ir tos keturios valandos prabėgo tiesiog nejučia. Gaminome gaivias salotas su trijų skonių pomidorais, lašišą su apelsininiu rizotu, apkepintomis daržovėmis bei padažu bei panna-cotta su rabarbarais.
Eidama naktine Teatro gatve, apėmė nereali ramybė. Norėjosi sukti link senamiesčio ir vienai pasivaikščioti. Žinoma, pasukau namo, kaip dar kitaip galėjo būti, bet galvoje sukosi daug minčių apie virtuvę.
Kartais galvoju, kad tas "maisto pasaulis" mane išves iš proto - atsikeliu su mintimi: "ką įdomaus" galėčiau pagaminti šiandien, guluosi su mintimi "kaip norėčiau pagaminti kažką naujo rytoj" :) Vis susimąstau: kokios šalies virtuvė man artimiausia... Ir ką aš jums galiu pasakyti - jog negaliu išskirti tokios vienos. Mėgstu viską - labai mėgstu kinų maistą, skanu McDonaldo maistas, japonų sušiai,labai mėgstu bulvių plokštainį su riebiu grietinės padažu, salotas ir beveik visų man žinomų rūšių sriubas, mėgstu ir mėsą ir žuvį. Bet dabar pasiryžusi išduoti, kas yra didžiausia mano silpnybė - ogi šviežios, minkštutėlės, kvapnios bandelės. Nusiperku keturias - dvi pietums ir dvi pusryčiams ir VISADA vienu kartu suvalgau visas. Man labai juokinga, bet negaliu savęs nugalėti. Kalbant apie maistą, galiu pasakyti labai paprastą man tiesą - aš maisto nesisaugau ir nevengiu, valgau beveik viską!
Taigi - ką gaminsime šiandien ? :)

Kepta lašiša su avokadų kremu bei špinatiniais ryžiais

2010-06-18T08:48:00.001-07:00

***

Turbūt keistai nuskambės, bet mano šeima nėra didelė lašišinių žuvų mėgėja. Visgi, kartais ruošiu šią žuvį, nes jai ne itin tinka visokios įmantrybės ir tai reiškia, kad ji greitai paruošiama. O juk aš irgi ne visuomet turiu laiko, noro ir kantrybės stovėti prie viryklės ;)
Šį kartą lašišos file padruskinau, apšlaksčiau soja, citrinų sultimis bei viršų (pusę be odos) aptepiau garstyčiomis ir apibarsčiau ruduoju cukrumi. Įkaitintoje keptuvėje pakepiau pusę be odos ir įkišau į kartą orkaitę 15 min (200 laipsnių).
Prie lašišos puikiai tinka ryžiai, tad ant sviesto pakepinau špinatus, subėriau virtus ryžius bei viską apkepinau. Toliau įpyliau šiek tiek grietinėlės bei Džiugo sūrio. Žinoma, nepamiršau pagardinti - druska, juodaisiais pipirais bei cinamonu.

Kad atsiskleistų lašišos skonis ir ji nebūtų tokia riebi, paruošiau trintų avokadų tyrę, kurią pagardinau druska, citrinos sultimis bei grūstais juodaisiais pipirais.

Pastaruoju metu labai džiaugiuosi, kad vis dažniau vartoju daržoves iš savo daržo, netrukus jau pasirinksiu miško uogų, grybų ir kitokių gerybių. Dar manęs laukia vaistažolių laukai ir pievos. Visada jaučiu didelį malonumą besimėgaudama vasara iki Joninių - t.y. kol nenupjautos pievos. Kai jas nupjauna, pajuntu begalinį liūdesį, ilgesį, lyg būčiau kažko netekusi....

Aksominė trinta pomidorų sriuba

2010-06-17T05:45:00.001-07:00

***

Labai mėgstu sriubas. Mėgstu visokias - tirštas, su mėsa, gaivias ir šaltas, labai mėgstu trintas, kurios sakyčiau labiau tinka šaltąjam sezonui, kai vėsu. Tada puodelis tirštos, aksominės sriubos tiesiog tikra palaima.
Jei žinai koks trintos sriubos virimo principas, tuomet galima improvizuoti su įvairiomis daržovėmis.
Į puodą įpilti šiek tiek alyvuogių aliejaus ir suberti vieną supjaustytą svogūną, porą skiltelių česnako bei morkų kubelių ir apkepinti. Atskirai išsivirti tris bulves. Kai svogūnai puode apkeps, pagelsdami, įpilti 300 gr. sultinio ir įdėti išvirtas bulves bei kubeliais pjaustytus tris didelius pomidorus. Viską virti apie 20 min, kol suminkštės ir gerokai suvirs. Tuomet nuimti nuo ugnies ir atvėsinti. Visą pertrinti smulkintuvu iki vientisos masės, pagardinti pipirais, bazilikais, druska, Tabasco padažu bei grietinėle, pagal skonį. Patiekti su česnakinėmis ar sūrio bandelėmis...
Ruoškite šaukštus :)

Sūrio pyragas su braškėmis

2010-06-16T11:00:00.001-07:00

Negaliu savęs sulaikyti - braškės, trešnės...Apie šias uogas tik ir tegalvoju, reikia veikti staiga, neperkeliant nieko geresniems laikams. Iš kitos pusės, lauke šalta, vėl ale ruduo, nuotaikos - nulis, jėgų - taipogi nulis :) Rašau tai su jumoru, bet iš tiesų tai norisi kažokių permainų, kažkokio atodūsio, rimto poilsio.., bet išeiginės nuo namų ruošos ir vaikų, kol kas gauti negaliu.
Šiandien greitai "sumečiau", kaip aš sakau Beatos sūrio pyragą. Man jis patinka, nes lengvutis, nes purus..nes gaivus, nes cukruotas..nes su braškėmis.

Jam reikės:
250 gr. Rikotos sūrio
300 gr. Maskarponės sūrio
3 didelių kiaušinių
100 gr. cukraus
1 šaukštelio krakmolo
citrinos žievelės

Pagrindui :
190 gr. sumaltų sausainių
70 gr. sviesto

Sviestą sumaišome su maltais sausainiais, formuojame pagrindą ir atidedame į šaldytuvą.
Kiaušinių trynius išsukame su cukrumi iki baltumo, pamažu dedame Rikotą ir Maskarponę ir atsargiai maišome, kad pasidarytų vientisa masė. Įtarkuojame citrinos žievelę, dedame krakmolą ir gerai išmaišome. Baltymus išplakame iki standžių putų bei maišome kartu.
Pilame ant sausainių pagrindo ir kepame 180 laipsnių orkaitėje apie 40 min.
Pyragas gerokai pakilo, bet pastovėjęs šiek tiek pasmuko, neišsigąskite. Paviršių papuošiau braškėmis bei cukraus pudra, kuri šiek tiek aptirpo, sudarydama gardžią plutelę.
Skanu..skanu nors tu ka;)

Salotos su kepta sezamų vištiena, cukinijomis ir bazilikų užpilu

2010-06-11T04:14:00.000-07:00

***

...Karšta, tvanku, bet turbūt tai rašydama niekuo nenustebinsiu Jūsų. Prisipirkome braškių ir sėdime namie. Bet valgyti kažko rimčiau norisi, tad bevarstant šaldytuvo dureles buvo nuspręsta, kad salotos bus kaip tik laiku ir vietoje.
Romaninių salotų lapai, dar įmečiau kelis špinatų lapelius. Pomidorus supjausčiau griežinėliais. Cukinijas supjausčiau griežinėliais ir vos vos apkepiau aliejuje, pašlakstydama sojos padažu, pasūdžiau, papipirinau bei pabaigai ant vienos pusės užbėriau tarkuoto sūrio Džiugas. Cukinijas padėjau ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų riebalų perteklius.
Vištieną pasūdžiau bei užbėriau juodų grūstų pipirų. Apvoliojau sezamų sėklose ir lengvai apkepiau aliejuje.
Toliau viską sumečiau į dubenį ir pagardinau užpilu, kurį pagaminau iš :
alyvuogių aliejus
sauja grūstų baziliko lapų
šiek tiek citrinos sulčių
druskos
grūstų pipirų
balzaminio acto

Bon apetit...

Šokoladinis tortas su morengais

2010-06-04T11:43:00.001-07:00

***

Vasara... Mano vasaros pradžia pažymėta ne tik tėčio diena, bet ir mūsų tėtuko gimtadieniu. Smagiausia žiūrėti ir stebėti kokia svarbi gimimo dienos šventė yra vaikams, tai - laukiamiausia šventė, na, o man asmeniškai tai dar viena proga iškepti, išbandyti naują tortą. Tiesą pasakius, šis tortas, tai dviejų skirtingų tortų mišinys, jei taip galima būtų pavadinti. Papraščiausiai iškepiau morengų su graikiniais riešutais lakštus ir šokoladainio papločius, o pertepiau Rududu bei sviesto kremu.

Morengai :
5 kiaušinių baltymai
200 gramų cukraus
100 graikinių riešutų.
Plakti iki standžių putų, berti riešutus ir kepti orkaitėje apie 1.5 val (150 laipsnių). Vėliau gerai išdžiovinti morengą, bent jau aš palikau naktį orkaitėje.

Šokoladainio pagrindas:
200 gr. juodojo šokolado
200 gr. cukraus
200 gr. sviesto
150 miltų
3 kiaušiniai
šaukštelis kakavos
keli šaukšteliai romo
pusė šaukštelio sodos
Šokoladą ištirpinti su sviestu, kiaušinius išsukti su cukrumi. Viską sumaišyti kartu. Atskirai sumaišyti miltus, sodą, kakavą ir pamažu berti į sviesto, šokolado bei kiaušinių masę. Kepti apie 45 min, 180 laipsnių karštumo orkaitėje.

Man pavyko iškepti : du morengų lakštus bei vieną šokoladinį pyragą, kurį padalinau į 3 dalis. Šokoladinius pagrindus palaisčiau romu bei kavą ir uždėjau kremą, kurį pagaminau iš indelio Rududu pertrinto su 200 gr. sviesto ir maždaug 6 šaukštais stiprios kavos. Kai visą susluoksniavau, kad tortas būtų dar labiau šokoladinis, jį apliejau šokoladu (150 gr. juodojo šokolado, 50 gr. sviesto bei 50 gr. grietinėlės ištirpinta karšto vandens vonelėje).

Sveikiname ir skanaus...ruoškite lėkštes ir šaukštus :)

Lengvas pyragas su braškėmis

2010-05-26T05:11:00.001-07:00

***

Labai laukiu braškių sezono. Ir žinote ką darysiu, kai prasidės pirmosios lietuviškos braškės - ogi jas valgysiu su cukrumi. Neketinu jų gadinti kepdama braškinius tortus, vyniodama į lietinius ar mirkydama į grietinėlę. Ir man skaniausios braškės tiesiai iš daržo, neplautos. O kadangi jau taip atsitiko, kad negalėjau ramiai praeiti pro braškes prekybos centre, nutariau iškepti lengvą ale braškių tortą.
Labai neišsiplėsiu, nes kaip pagrindą šiam pyragui ar tortui ėmiau paprastą biskvitą, jau aprašytą mano Bloge. Tik vienas papildymas - prieš įkišant biskvitą į orkaitę, išplakiau du kiaušinio baltymus su cukraus pudra iki standžių putų (kaip morengams) ir visą šią masę supyliau ant tešlos viršaus. Taigi, išėjo skani lengvai zefyrinė plutelė.
Biskvitą sulaisčiau sirupu, kurį paruošiau iš vandens, Grenadinų sirupo bei šiek tiek cukraus. o pertepimas elementarus - plakta grietinėlė su braškių gabalėliais.
Kadangi neturėjau mėtų, puikiai papuošimui priderinau baziliko šakelę.
Skanaus !

Sumestinės salotos

2010-05-11T05:21:00.000-07:00

***

Man labai patinka, kai šaldytuve turiu - saulėje džiovintų pomidorų, keptų paprikų aliejuje, fetos arba ožkos sūrio, jelapeno pipirų ir bent kelių rūšių aliejų. Tada kažkaip gana saugiai jaučiuosi, nes žinau, kad jeigu užsuks netikėti svečiai, visuomet kažką iš šių produktų galėsiu greitai pagaminti. Šiandien svečių nesulaukiau ir nelaukiu, bet gaminau tiesiog sau. O tai atsitinka gana retai :)
Gažgasčių lapai
pomidoras mažais kubeliais
agurkas mažais kubeliais
saulėje džiovinti pomidorai (kelios puselės)
rūkyta vištienos krūtinėlė
fetos sūris
bazilikas..žaliasis nuo palangės
sojos padažo šlakelis
alyvuogių aliejus
alyvuogių aliejus su bazilikais
druska
šviežiai malti pipirai

Salotos tikrai su labai labai daug skonio. Jei pageidaujate kažko lengvesnio, siūlau nedėti fetos. Bet man viskas labai tarpusavyje derėjo, o su čiabata duonele buvo tiesiog dieviškai skanu...

Žagarėliai

2010-05-07T02:13:00.000-07:00

***

Kaip ir įprastai, pradėsiu nuo pagyrų, na, kokios čia pagyros, tik norėjau pasidžiaugti, jog mano namus pagaliau pasiekė toks stebuklas, kaip silikoninis kilimėlis tešlai. Taip taip, įtariu, kad kiti jau jį seniai nurašė kaip didžiausią senieną, o tuo tarpu aš jį ką tik įsigijau. Ir ne tik įsigijau, bet ir išbandžiau.
Priviriau didelę lėkštę traškių žagarėlių.
Žinau, kad dabar daugelis šeimininkių atsisako gaminti tokį gardumyną, nes tenka terliotis su tešla, paskui tenka stovėti prie viryklės, tikrai nemazai "terlionės", bet kai jau kaugė žagarėlių, padengtų lengvu cukraus pudros sluoksniu stovėjo ant mano stalo, visgi pagalvojau - vertėjo... :)

O pagaminti juos labai paprasta :
3tryniai
3 šaukštai grietinės
2 stiklinės miltų (bet žiūrėkite pagal tešlos kietumą, ji neturi būti pernelyg kieta)
vanilinio cukraus
šiek tiek kepimo miltelių

Užminkius tešlą, siūlyčiau ją palaikyti šaldytuve apie valandėlę, o ištraukus, kočiokit, formuokit, kepkit..barstykit..ar kitaip gardinkite.

Man vis neišeina padaryti gražių foto, vis kažkoks ūkiškas vaizdelis.. Jei žagarėliai - tai visas kalnas, visai kaip seniau, kai kiekybė buvo svarbiau už kokybę :)

Vištienos suktinukai su fetos sūriu ir špinatais

2010-04-27T10:38:00.000-07:00

***

Labai jau seniai rašiau. Kasdien sau tai primindavau ir kaip sakoma "kapsėdavau" ant savo sąžinės priekaištais, kad visai apsileidau. Ir visai ne todėl, kad negaminu, o todėl, kad nenufotografuoju. Taigi, šiandien ėmiau ir susukau, suktinukus. Nors, įvairūs suktinukai man ir ne itin patinka, bet kartais galima pažaisti. Svarbu, kad mėsa nesugadinama storu miltų, kiaušinio ar džiuvėsių "paltuku" :)
O viskas čia pagaminama labai labai greitai. Vištienos krūtinėlės file išmušiau ir pasūdžiau bei užpyliau sojos padažo. Toliau gaminau įdarą : keptuvėje ant sviesto pakepinau špinatus, pasūdžiau bei apibarsčiau pipirais. Kai špinatai šiek tiek atvėso, į juos įdėjau kelis (apie 5) arbatinius šaukštelius fetos sūrio ir viską išmaišiau. Taigi, į vištieną dėjau po gerą šauktą įdaro ir gerai susukau. Suktinukus pakepinau ant aliejaus iš visų pusių (apie 8-10 min).
Puode išlydžiau gerus du šaukštus sviesto, tuomet įbėriau kari prieskonių (arbatinį šaukštelį) ir kai sviestas išsilydė, įpyliau apie 150 gr. grietinėlės ir įdėjau suktinukus dar 5 minutėms.
Labai tinka patiekti su saulėje džiovintais pomidorais ir salotomis bei rizotu.
Aš pasiskyniau salotų bei bazilikų nuo palangės, ech -visgi esu pagyrūnė :)
Skanaus...

Apie picą su niekuo, spurgas ir pavasarį

2010-04-14T11:20:00.000-07:00

***
Būna dienų, kai lieku namie viena su vaikais, netgi visai parai ar ilgiau. Tuomet, visuomet, einu į parduotuvę ir pietums perku Naminių salotų. Nežinau kodėl taip darau, nes nepasakyčiau, kad jos man skanios, ar labai sveika jas būtų valgyti, tačiau tai yra diena, kai gaminu maistą tik vaikams ir Naminių salotų tradicijos nelaužau jau keleri metai :) Užvalgiusi ne naminio maisto, visuomet noriu labai palepinti vaikus, tiksliau kol kas maistu lepinu tik Elzę, tad mano pasiūlymas kepti picą buvo džiugiai priimtas.
Kad ypatingai nepasivarginti, pabandžiau Malsenos picos tešlą ir galiu pasakyti, jog ji beveik TO BU LA.
Taigi, pasiruošiau keletą paplotėlių, pagal ant pakuotės pridėtą griežtą instrukciją. O toliau viskas labai paprasta. Elzė nevalgo nei mėsos, nei žuvies, nei sūrio, o daržovių gadinti (t.y. dėti ant picos ir kepti) ji neleido taip pat, tad jai teko picą su niekuo. Tiesiog paplotėlis apteptas pomidorų pasta ir vos vos vos lengvai apibarstytas Džiugo sūriu. Sau gi pica išėjo turtingesnė - paplotį aptepiau pomidorų padažu, tuomet po visą pasklaidžiau Mozzarella sūrio, vytinto kumpio juostelių, aštrių agurkėlių, konservuotų paprikų bei ožkos sūrio. Kai po 15 min (200 laipsnių orkaitė) pica iškepė, dar užmečiau keletą šviežio baziliko lapelių, tiesiai nuo mano palangės.
Po geros picos, norėjosi tik į lauką ir tik į lauką, tad ilgai nelaukę, puolėm rengtis ir tiesiai į parką. Žibučių !!! Žibutės jau pasirodė gerokai išstypę, nors žibuokliavome tik pirmą kartą. Oras gaivus gaivus, saulėtas... Taip ir norėjosi jame sustingti ir kažkaip sulaikyti tą gaivų, pavasarinį momentą...
Kai vakare Elzės buvau paprašyta išvirti mažų spurgiukų supratau, kad lepinimas nebus lepinimu iki galo, jei nesutiksiu jų išvirti. Tačiau tai kita istorija...

Nuotraukos, kaip paprastai, neypatingos, bet ką jau daryti, kad neįvaldau tobulai šito meno..Na, gal kada nors ;)

Įdarytos paprikos

2010-04-06T05:39:00.000-07:00

...Kai pabosta valgyti šventinius likučius, kai norisi šilto paprastos sriubos dubenėlio, kai prie viso to dar užpuola ligos, o gaminti kažką vistiek reikia, į pasąmonę šmėsteli kažkada labai jau seniai gamintų įdarytų paprikų receptas.
Pirmiausia reikia pasiruošti paprikas - jas perpjauti išilgai ir išimti sėklas.
Keptuvėje pakepinti susmulkintą svogūną ir jautienos-kiaulienos faršą su prieskoniais.
Pabaigoje įberti šiek tiek ryžių bei paskaninti kapotais bazilikais. Paprikas įdaryti ir sudėti į formą, kurioje jos keps. Troškinimimui paruošti padažiuką iš konservuotų pomidorų savo sultyse, grietinės bei sultinio.
Kepti orkaitėje apie 30 min., 200 laipsnių karštumo.

Skanaus :)

Pyragas "Kregždžių lizdas"

2010-04-05T02:22:00.000-07:00

***

...Šį pyragą gaminu turbūt jau nuo kokios 7 klasės, nes :

Jį labai paprasta pagaminti
Jis labai greitai pagaminamas
Jo neįmanoma sugadinti
Jis sotus, saldus ir jo ilgam užtenka
Jis kietas, todėl patogu transportuoti, pvz. vežtis į svečius.

Jei jums reikia būtent tokio pyrago, tuomet labai siūlau pabandyti.

Šiam pyragui reikia :
200 gr.sviesto arba margarino
2 kiaušinių
1 indelio sutirštinto pieno su cukrumi
riešutų, razinų bei aguonų
miltų tiek, kad tešla būtų labai kieta.

Taigi, sviestą ištirpinti ir sumaišyti su kiaušiniais bei miltais. Tešlą aš dalinu į 4 dalis ir įdedu į šaldymo kamerą gerai valandai. Kai tešla įšalusi, tarkuoju ją burokine tarka tiesiai į skardą ir kepu apie 20 min, 200 laipsnių karštumo orkaitėje.
Iš tokio tešlos kiekio išeina 2 dideles skardos trupinukų. Jei jums per tiek laiko trupiai neparuduos, kepkite šiek tiek ilgiau. Kai trupiniai iškeps, juos dėti į nemažą dubenį ir dar sulipusius trupinius suskaldyti mediniu šaukštu.
Sutrištintą pieną virti vandenyje apie 1.5 val., kad jis pasidarytų švelniai rudos spalvos ir dar trištesnis. Kai išvirs, jį išmaišyti su trupiniais ir visais pagardais - riešutais, razinomis ir tt.
Aš formuoju pyragą tortinėje, palikdama nelygumų. Kiti mėgsta sudėti visą šią masę į maišelį ir formuoti kaip tinginį.

Dauguma mūsų prisiminimų susiję su tam tikra emocija. Šis pyragas man visuomet primena Velykas. Kai buvau labai maža ir sirgau, teta Roma atnešė mums šio pyrago. Kaip dabar pamenu dideles razinas pyrago viršuje. Dar vienas malonus prisiminimas ir labai maloni emocija...

Vištienos užkepėlė

2010-03-30T10:06:00.000-07:00

***

Kartais tenka gaminti iš to, ką randu virtuvėje, šaldytuve tiksliau. Tokiais atvejais paprastai pagaminu kažką labai tradiciško. Šiandien surankiojau tokius produktus - vištienos file, pievagrybiai, baravykai, grietinėlė..., tad iš jų išėjo visai neblogas derinys - uzkepėlė.
Vištieną paskaninau druska, pipirais bei vištienos prieskoniais ir pakepiau ant aliejaus. Kitoje keptuvėje ant sviesto pakepinau pievagrybius, pabaigai užpyliau apie 30 gr. balto vyno, tuomet įpyliau grietinėlės, kad grietinėlė apsemtų grybus ir sudėjau vištieną. Viską šiek tiek patroškinau ir pabaigai užsijojau vieną valgomą šaukštą miltų. Viską įdėjau į keramines formas ir apibarsčiau tarkuotu sūriu Džiugas. Kepiau apie 20 min, 200 laipsnių karštumo orkaitėje.
Prie užkepėlės labai tinka apkepintos bulvytės ir garintos daržovės.
Na, ką gi, pavasaris įsibėgėja. Norisi juo pasimėgauti, pasidžiaugti, juo kvėpuoti. Tik gaila, kad laikas bėga nejučia. Labiausiai nemėgstu, kai vos jam prasidėjus, tik vienas du trys ir kaip sakoma "basanoškių" sezonas atidarytas. Noriu pavasario, po truputį :)

Tortilijos

2010-03-21T09:07:00.001-07:00

***

Jūsų prašymu ir pageidavimu, aprašysiu tortilijas. Tiesą pasakius, jos gerokai mums pabodę, tačiau vaišinant svečius, visuomet sulaukiu klausimų - iš ko jos, kaip jas..ir pan. :) Tai tikrai puikus, įdomus užkandis, o ir improvizacijoms yra pakankamai vietos.
Aš gaminau tortilijas su vištiena.
Pirmiausia sutryniau avokadus su TACO prieskoniais (Santa Maria), trupučiu grietinės ir citrinos sulčių.
Kopūstą ar salotas susmulkinau.
Vištieną pakepinau keptuvėje su druska, pipirais, paprikomis, svogūnais (galima dėti įvairių daržovių). Nemažai užpyliau TACO prieskonių pabaigoje. Vištiena atrodo tarsi aplipusi prieskoniais.
Taigi, imu paplotėlį (Soft Tortilla, Santa Maria), tepu avokado mase, dedu kopūstus, vištieną, porą šaukštelių Taco padažo bei tarkuoto sūrio. Jei mėgstate aštriai, įdėkite jelapeno bei aitriosios paprikos. Toliau viską gražiai bei tangiai suvynioti ir kepti karštoje orkaitėje apie 8 min. Nepamiškite kepant jų apdengti folija, antraip jos taps traškios ir trupės.
Tinka ir su alumi, ir su vynu...:D

Menkė

2010-03-19T11:35:00.000-07:00

***

Kažkoks kūrybinis "štilis"... Labiau norisi žiūrėti pro langą arba eiti pabraidyti per balas, nei sėdėti virtuvėje. Oras šyla, laša, bėga teka vanduo. Nesakyčiau, kad labai pavasariška, bet vistiek kitaip nei buvo, kad ir praeitą antradienį. Ir visgi, valgyti kažką vistiek reikia.
Penktadieniais paprastai nevalgau mėsos, tad šį kartą paprastai ir kukliai, bet gal visai ne prastai, sakyčiau :)

Menkės file perku ūkininkų turgelyje. Tikrai nebloga, kvepianti žuvimi žuvis. Gerai čia "sudėjau", sviestas sviestuotas, bet nieko, manau jūs supratote. Taigi žuvį tiesiog padruskinau, papipirinau ir palaikiau apie dvi valandas. Nemėgstu žuvies gadinti - kiaušiniais, miltais ar dar kokiais apvalkalais, bet šį kartą padariau gražią rusvą plutelę. Menkės pusę, kur nebuvo odos pamirkiau į kiaušinio plakinį, apvoliojau plonu baltos duonos džiuvėsėlių sluoksniu. ir kepiau ant stiprios ugnies apie dvi minutes kiekvieną pusę.
Žuvis man skaniausia su kepintais svieste špinatais. Šį kartą pasirinkau bulvių košę su krapais ir parmezno sūriu.
Labai viskas greitai, paprastai, bet gal dažnai genialumas slypi paprastume.

Bananinis keksas su šokoladu

2010-03-16T12:11:00.000-07:00

***

Turbūt neverta prisigalvoti kaskart progų, norint pasigaminti ką nors skanaus. Bet taip jau išpuolė Jonuko sukaktis, taigi, kaip ir nereikėjo kažko išradinėti. Spontaniškas keksas, pyrago formoje ;)
100 gr. sviesto
280 gr. cukraus
3 kiaušiniai
vanilinio cukraus
3 bananai (kaip nors pertrinti..aš pertryniau šakute)
250 gr. miltų
šaukštelis sodos
200 gr. grietinės
50 gr. juodojo šokolado (tarkuotas)
kakavos

Minkštą sviestą išsukti su cukrumi ir kiaušiniais. Tuomet sudėti vanilę, bananus. Gerai išmaišyti.
Miltus sumaišyti su soda. Pilti į sviesto kiaušinių masę, supilti grietinę.
Tešlą padalinti maždaug į tris dalis. Į vieną dalį įdėti kakavą bei šokoladą.
Į formą pilti baltą tešlą, tuomet visą šokoladinę, o ant viršaus vėl baltą.

Kepti 50 min, 180 laipsnių karštumo orkaitėje.
Kadangi šokolado niekada nebūna perdaug, visą pyragą-keksą apliejau šokoladu.

Su 8-uoju mėnesiu tave Jonuk *

Užtepėlė su skumbre ir aštriomis daržovėmis

2010-03-12T04:48:00.000-08:00

***

Kai norisi kažko užkąsti, bet tingisi ilgai gaišti virtuvėje, tokiais atvejais tinka įvairios užtepėlės. Galbūt mano nuotrauka neperteiks viso skanumo, bet ši užtepėlė yra gana soti, turinti "daug" skonio ir kaip jau minėjau paprasta.

Rūkyta žuvis (labai tinka skumbrė)
Žalumynai (krapai, petražolės, špinatai...)
Majonezas
Grietinė
Krienai
druska ir pipirai
Nerašau kiek ko reikėtų dėti, nes čia jau reikia pajausti. Susmulkinus žuvį dėti visko po truputį ir maišant ragauti, tiesiog pasiderinti pagal savo skonį :)
Užtepą tepti ant džiuvėsėlių, bandelės, duoniukų ar ruginė duonos paplotėlių, taip vadinamų Crisps...ant viršaus labai tinka uždėti aštrių agurkėlių ir keptų paprikų.

Skanaus...tik nepamirškite alaus :)

Napoleonas

2010-03-10T03:07:00.000-08:00

***

Ilgai mąsčiau - dėti ar nedėti šitą receptą...Kažkaip va ėmiau ir nusižengiau savo principams ir dalį torto, o tiksliau lakštus ėmiau ir nusipirkau. O padariau tai todėl, kad kai bandžiau juos pati kepti, jie paprasčiausiai man nepavyko. Tai toks mano pasiteisinimas. O dabar trumpai ir aiškiai apie viską. Taigi, torto lakštus pirkau parduotuvėje IKI, gamintojas "Dzūkija", ačiū jai :) Jei norite normalaus dydžio torto, tuomet reikėtų pirkti dvi lakštų normas.

Kremas pertepimui :
2 kiaušiniai
4 šaukštai krakmolo
350 gr. karšto pieno
indelis sutirštinto pieno su cukrumi
150 gr. grietinėlės

Pirmiausia reikia išvirti tirštintą pieną - apie 1.5 - 2 val. Atvėsinti.
Kiaušinius išplakti su krakmolu, kad neliktų gumuliukų, tuomet dėti ant viryklės ir pamažu kaitinti, kai masė pradės tirštėti, pilti pieną ir dar šiek tiek pavirti (apie penkias min.), viską ataušinti.
Atskirai iki putų išplakti grietinėlę, pilti viską į kiaušinių-pieno masę, pamažu sudėti išvirtą tirštintą pieną ir viską palengva išmaišyti.

Sutepti papločius, šonus aptepti taip pat šiuo kremu, viską apibarstyti trupiniais ir padekoruoti kaip širdis geidžia. Tortas išėjo lengvas, gaivus, ir nuodėmingai skanus...tikrai tikrai :)

Gigantiški naminiai mėsainiai

2010-03-04T08:48:00.000-08:00

***

...Turbūt daugeliui žodis mėsainis asocijuojasi su nesveiku maistu. Nors aš ir nerūšiuoju - sveikas, nesveikas ir valgau kas man yra skanu, tačiau šie mėsainiai tikrai ne kenksmingesni nei paprasti kotletai, o skonis..skonis :)

Taigi, iš maltos jautienos, kiaušinio, šaukštelio garstyčių, druskos, pipirų ir stambiai pjaustytų svogūnų formavau didelius, plokščius mėsos paplotėlius ir kepiau orkaitėje ant grotelių apie 20 min (200 laipsnių karščio). Nepamirškite į apačią padėti kitą skardą, kad varvantys riebalai nekapsėtų į orkaitės vidų.
Man skaniausia mėsainiai su čiabata duonele, bandelėmis. Tikrai neverta nė bandyti specialių bandelių mėsainiams, jos man labai sintetinės pasirodė.
Ėmiau bandelę, perpjoviau ją išilgai ir uždėjau kokių nors salotų, toliau dėjau mėsytę, aptepiau ją garstyčiomis, pomidorų padažu. Ant viršaus uždėjau griežinėlį pomidoro, raudonojo svogūno. Labai skanu valgyti su aštriais agurkėliais ir, žinoma, alumi...

Mozaikinis tinginys

2010-03-01T10:00:00.000-08:00

***

Tinginį žino visi ir ko gero juo nenustebinsiu nieko, tačiau tai mano versija, mano variantas, kuriuo norėčiau su jumis pasidalinti:
4 pakeliai sausainių (du paprasti ir du šokoladiniai)
indelis tirštinto pieno su cukrumi
200 gr. sviesto
apie 75 gr. juodojo šokolado

Sausainius sutrupiname, sulaužome. Sviestą kartu su šokoladu ištirpiname ant mažos ugnies, pilame į sausainius kartu su sviestu ir viską maišome..Pilame sutirštintą pieną ir spaudžiame ar kitaip formuojame.
Tinginys man primena vaikystę, o tiksliau Naujuosius Metus...Kaip dabar pamenu, kai lėkštėje gulėjo riekelės tinginio, o aš vis ėmiau ir ėmiau, dar ir dar gabalėlį...

Daržai ant palangės

2010-03-01T01:01:00.000-08:00

***

Visai nebijau pasirodyti kažkokia senamadiška ar "kaimietiška", daug baisiau man būti madinga :) O apie ką gi norėjau parašyti. O apie tai, kad kaip ir kasmet, ant palangių pamažu daugėja įvairių vazonėlių su užrašais - bazilikai, rozmarinas, salotos, cukinijos ir tt. Kiekvieną rytą pats smagumas eiti patikrinti kas jau išdygo, o kas paaugo, o kas ir kokį žiedelį sukrovė. Kiekvieną pavasarį užsikrečiu šita liga - sėklų pirkimo, sėjimo...negaliu sustoti, negaliu savęs įtikinti, jog kartais daug paprasčiau sėjinukų tiesiog nusipirkti jau paaugintų. O ne, niekada !!
Apskritai galiu pasakyti, kad esu pavasarinis žmogus. Gal tai, jog gimiau pavasarį ir įtakojo jog gyvenimo, metų atskaitos pradžia man yra pavasaris. Visuomet labiau mėgau Velykas, nei Kalėdas. Ech, jaučiu, kad tuoj širdis pradės dainuoti ir kasdien vis labiau laukti - daugiau šilumos, daugiau šviesos, daugiau žalumos ir dar daugiau meilės :)

Vištienos kąsneliai ir Mano salotos

2010-02-28T06:36:00.000-08:00

***

Kadangi jau senokai rašiau, sulaukiau klausimo - jūs badavote ? :)
Ne, mes nebadavome, tiesiog nieko ypatingo negaminau pastarosiomis dienomis, o jei gaminau - nespėjau nufotografuoti.
Šiandien, po sočių pusryčių, valgėme vėlyvus ir lengvus pietus. Gaminau Cezario salotas pagal save bei vištienos kąsnelius. Salotos su mėsyte labai derėjo tarpusavyje.

Kąsneliams reikės :

vištos krūtinėlės (supjaustytos juostelėmis)
šiek tiek padruskiname, pašlakstome soja bei pipirais.
Atskirai indelyje sumaišome majonezą, citrinos sultis bei krapus ir visą tai supilame ant vištienos. Gabalelius apvoliojame džiuvėsėliuose ir kepame orkaitėje apie 25 min (200 laipsnių).

Salotoms naudojau - Iceberg salotas bei rukola salotų lapus.
Gabalėlius saulėje džiovintų pomidorų.
Padažiukas : ančiuviai, kiaušinis, alyvuogių aliejus, Vorčesterio padažas, tarkuotas "Džiugo" sūris, citrinos sultys, garstyčios.
Dar įmečiau keletą bandelės su sezamais skrebučių.

Labai paprasta, labai lengva ir tikrai skanu.
Vietoj vištienos galima naudoti ir žuvį.

Skanaus..skanaus ir dar kartą skanaus.

Žaliųjų limetų pyragas

2010-02-17T08:31:00.001-08:00

***

Nors buvau prisiekusi, kad kurį laiką nekepsiu saldumynų be progos, bet va tarsi ėmė ir atsirado proga iš dangaus - Donatinės :) Vasario 17 dieną vaikystėje visuomet švęsdavome Donatines, o gal ir užslaptintą Nepriklausomybės dieną. Senelis Donatas, pusbrolis Donatas ir aš. Dabar viena iš Donatų belikau...
Taigi atsiradus progai, nutariau iškepti lengvą, gaivų pyragą. Pyragui reikes:

200 gr. kakavinių sausainių
100 gr. lydyto sviesto
4 kiaušinių
385 gr. (indelio) sutrištinto pieno su cukrumi
100 gr. žaliųjų limetų sulčių
4 šaukštelių limetos drožlių

Sausainius sumalame ir sumaišome su sviestu. Kepame 140 laipsnių orkaitėje 15 minučių. Atvėsiname.
Kiaušinius išplakame su limetos drožlelėmis ir po to pamažu pilame tirštintą pieną bei limetos sultis. Pilame ant iškepto sausainių pagrindo ir dar kepame 20 min. Vėliau aušiname apie 3 valandas. Puošiau limetų bei apelsinų cukatomis.
Kaip sakiau, labai paprasta ir labai gaivu..netgi labai!

Pam param

2010-02-16T02:26:00.000-08:00

***

Šiandien turime net tris dideles progas - Jonukui sueina 7 mėnesiai, Užgavėnės ir Nepriklausomynės diena. Tikrai visa puokštė gražiausių švenčių. Labai norisi žiemą išvyti iš kiemo, nes per savaitgalį prisnigo pripustė tiek, kad dabar visi tik mojuoja kastuvais kiemuose, bandydami surasti-atkasti savo apsnigtus automobilius. Nuo pat ryto prisikirtome blynų, kaipgi tokia proga be blynų...Blynai bus ir pietums, blynų blynai, blynų karaliai - bulviniai blynai :) Elzė su Almantu nuo ryto lipdo kaukę, nors akivaizdu, jog vėlokai susigribo ją padaryti, bet argi tai svarbu - svarbu pati idėja.

Kažkaip keturios išeigines dienos (nors visi mano, kad man nesibaigiančios atostogos nuo Jonuko gimimo)šį kartą man neprailgo. Aš nebūsiu aš jei nepasigirsiu, kad vakar gavau Lino Samėno receptų knygą, didžiausias ačiū Ingai !!!
Vis galvoju kaip greitai bėga laikas. Galvoje tiek planų, tiek minčių sukasi. Gerai būtų jo pasikolinti, bet turbūt neišdegs. Ir jau suprantu, kad jeigu nepradėsiu griežtai planuoti savo laiko, tai pusė minčių ir idėjų taip ir liks nerealizuotų. O jau labai labai nemėgstu tų žmonių, kurie daug kalba, o mažai daro. Kad netapčiau tokia, nuo rytojaus "mažinu" internetą. Turbūt tai skamba labai netaisyklingai gramatiškai, bet kitaip nė nežinau kaip čia išsireikšti.
Kol oras gražus, ruošiames visi į lauką. Bėkite ir jūs, PIRMYN :)

Apie viską prabėgomis

2010-02-11T05:01:00.000-08:00

***

Senokai rašiau, bet tai nereiškia, kad senokai nieko negaminau. Vat ir savaitgalį gaminau visai įdomų užkandį iš baklažanų, ožkos sūrio ir saulėje džiovintų pomidorų, BET nespejau nufotografuoti – suvalgiau...Ir šiandien gaminsiu Beatos naminius mėsainius iš jautienos, bet vėlgi, manau nesulauksim ir jie dings nenufotografuoti.
Kažkaip ši savaitė man savotiškai chaotiška – tai mezgu, tai puolu tvarkytis, tai griebiu knygą. Finale žiūriu, kad nieko nenuveikiau, o savaitgalis artėja, reikia kepti tortus – Dominyko ir Jorio gimtadieniams. Žodžiu, kažkaip išsiblaškiusi aš, bet labai tikiuosi, kad kitą savaitę viskas susitvarkys.
Be viso šito turiu pasakyti, kad šią savaitę Elzė atsotogauja, tai patikekit manim, man tai tikras – iššūkis. Fantazijos veržiasi per kraštus – čia ji filmo žvaigždė, čia ji apsirengusi Pelenės „skarmalais“, čia jau žiūrėk muzikos mokytoja ir tyliai nori pašalinti Joną iš dainavimo būrelio. Po sekundės ji jau rašo knygą, piešia įliustracijas. Taigi, pradėjau skaitnėti apie Indigo Vaikus... Jau nė vienas žmogus man užsiminė, kad Elzė – indigo vaikas... kartais nesuvokiamai suaugusi, kartais perdaug vaikiška su savo visais įsivaizduojamais draugais, stebinanti mus, stebinanti pati save. Galbūt būtų perdaug drąsu teigti, kad mano vaikas ypatingas, bet kuo tolyn, tuo labiau joje randu nepaprastų savybių.
indigo simbolizuoja gebėjimą iš pirmo žvilgsnio nesusijusius dalykus atrasti, pamatyti ir suvokti kaip nedalomą visumą. Tai ŽINOJIMAS, nežinant, iš kur jis. Tai gebėjimas pažvelgti visais šviesos aspektais ir atskleisti tai, kas anksčiau buvo tarsi už storos uždangos. Indigo – tai žinojimas, kodėl esi čia.
Perdaug neišsiplėsiu, nes pati dar tik pradedu milimetras po milimetro gilintis į tai, sieti ar NEsieti su mūsų šviesuliu Nr. 1.

Ir ką gi dar noriu parašyti, kad ant palangės jau sudygo bazilikai, kad beprotiškai noriu hiacintų (kaip kasmet nusėti visas palanges), kad artėja Užgavėnės ir jau po jų pradėsiu užuosti pavasarį. Visai nesvarbu, kad sniegas vis dar siekia juosmenį, keliai slidūs, apledėję, tačiau visada įpusėjus vasariui, manyje atsiranda vilties, kad kaip nors „išgyvensiu“ žiemos likutį, o pavasarį, kaip įprastai LABAI atsigausiu :D

Soti žuvienė

2010-01-27T05:25:00.000-08:00

***

Pradėsiu nuo to, kad žiema kastastrofiškai nusibodo. Jau du namiškiai sloguoja, skundžiasi gerklės skausmais ir panašiai. Tad pagalvojau, kad reiketų kokią sriubą išvirti, rimtą sriubą. Kad ir pavalgytum ir pagertum ir mažai indų plauti reiketų.
Ilgai nemąsčius nusprendžiau išvirti žuvienės. Šiai žuvienei reikės :

pusė pankolio
pusė svogūno
2 skiltelių česnako
vienos morkos
100 gr. balto vyno (sauso)
250 gr. žuvies sultinio
200 gr. baltos žuvies file (aš naudojau menkę)
200 gr. lašišos (ar kitos lašišinės žuvies)
šiek tiek jūros gėrybių (apie 200 gr)
druskos
pipirų

Pankolius, svogūnus, česnaką, morką supjausčiau mažais gabalėliais ir pakepinau puode su nedideliu kiekiu alyvuogių aliejaus. Kai svogūnai pagelto gražiai, įpyliau vyną ir paviriau (kad išsibrubuliuotų), tuomet pyliau žuvies sultinį. O žuvies sultinį išsiviriau iš anksto , nes turėjau visokių lašišos nuopjovų, karpio uodegėlę, tai viską sumečiau į puodą, įdėjau lauro lapų, pipirų ir paviriau apie 40 min. Kai sultinys užvirė, įdėjau gabalėliais pjautytą menkę, lašišą, padruskinau. Jei jaučiate, kad mažokai skonio, įdėkite pusė kubelio daržovių sultinio. Kai visa tai pavirs apie 15 min, dėkite į puodą jūros gerybes ir dar pavirkite apie 10 min.
Toliau belieka sužaisti su priekoniais - pipirai, druska, sojos padažas ar kokios žolelės ar Tabasco.
Sriuba išeina pakankamai tiršta, tad kam nepatinka, gali tiesiog verdant įpilti daugiau vandens.
Sriubą pagardinau-papuošiau svieste kepinta cukinija, raudonąją paprika bei šparaginėmis pupelėmis.
Labai skanu valgyti su česnakinėmis bandelėmis.

Tikrai vykusi vakarienė (oi vėl pradedu girtis) šaltą žiemos vakarą.
Skanaus..ir nepamirškite taurės balto vyno.. :)

Mano mažytė žvaigždė

2010-01-24T12:03:00.000-08:00

Vėl Elzė..mano mažoji žvaigždė.
Kaip ir nemažai mergaičių Elzė neisvengė baletomanijos.
Puantai, tutu, karūnėlė...ech, kuri mergaitė apie tai nesvajoja ?

***

(nuotraukos Arūnės http://bella.bellum.lt/)

Morenginis-aguoninis tortas

2010-01-22T10:43:00.000-08:00

***

...Toliau tęsiu tortinius eksperimentus. O kaip netęsi, jei už lango gili žiema ir sėdėjimas namie varo į neviltį. Taigi, kūryba, pamaniau, bus geriausias vaistas. Beje, pirmadienį Asta mane nerealiai nudžiugino. Gavau dovanų nuostabią prijuostę !!
Ogi tortas sakyčiau labai pavyko. Negalvokite, kad perdaug save giriu. Buvo atvejis, kai beveik visas tortas keliavo tiesiai į šiukšlių dėžę, vadinasi vis dar esu savikritiška.

Pirmiausia iš vakaro iškepiau 2 morenginius lakštus.
6 kiaušinių baltymai
250 gr. cukraus
100 gr. graikinių arba lazdyno riešutų
Kepiau apie 3 valandas 100 laipsnių karštumo orkaitėje, po to palikau išdžiūti nak
čiai.
Beje, plakiau plakiau ilgai ilgai ir tik jaučiu, kad mano plaktuvas paskutines sekundes skaičiuoja. Atsirado kvapas, pasirodė kibirkštis ir jis sustojo :)

Toliau tešlos pagrindas :
150 gr sviesto
160 gr. cukraus pudros
4 kiaušiniai
200 gr. aguonų
150 gr. miltų
vanilės
migdolinės esencijos
Sviestą išsukau su 80 gr. cukraus pudros, įmušiau trynius. Atskirai išplakiau likusią cukraus pudra su baltymais ir įmaišiau į sviestą. Aguonas nuplikiau ir taip pat sudėjau į visą masę, toliau miltus, vanilę. Kepiau 180 laipsnių orkaitėje, 45 min.
Pertepimas : indelis Rududu, 250 gr. sviesto, pusė puodelio stiprios kavos. Viskas turi būti kambario temperatūros. Lengvai išsukama pilant po kelis šaukštus kavos.
Aguoninį pagrindą padalinau į dvi dalis ir apšlaksčiau brendžio kremu (toks ale likeris). Ant aguoninio papločio pilamas pertepimas, toliau dedamas morengas, vėl aguoninis paplotis ir vel pertepimas. Į viršų uždėjau morenginį lakštą ir vėl pertepimą-kremą.
Viskas labai neblogai ir lengvai. Tik turiu pasakyti, kad prieš sutepdama tortą nesuvienodinau visų papločių, tad šonuose liko nelygumų, tokių ale "olų".
Finale neiškenčiau ir viska "pagadinau" šonus apglaistydama šokoladu. Pagadinau rašau todėl, kad pertepinėdama jį kalbėjau su Migle, kuri, kaip jau pasakojau kažkada, labai nemėgsta šokolado :)
Kadangi dekoracijoms neturjėjau nei morengiukų, nei šiaip kokių grožybių, tiesiog papuošiau graikiniais riešutais.
Pabaigai pridursiu, kad mano vyras sakė, jog tai skaniausias mano gamintas tortas, tik su vaizdu nelabai pavyko... Pasitaiko...

Kepta aviena su daržovėm

2010-01-17T05:38:00.001-08:00

***

Avis avytė...
Turiu prisipažinti, kad avieną valgome labai labai retai. Taip retai, kaip beveik niekada. Jau taip yra, kad avienos neparduoda prekybos centruose. Tačiau šeštadienį lankiausi Halės turguje ir pardavėjos jau taip maloniai kvietė, įkalbinėjo nusipirkti avienos, kad neatsilaikiau.
Peržiūrėjau internete kaip kas ruošia avieną, receptų tikrai nedaug. Tad eilinį katą nutariau lengvai paimprovizuoti.
Avienos mentę pirmiausia išmarinavau - česnakais, druska, pipirais, sojos padažu, actu ir raudonu vynu. Viską palikau nakčiai.
Į skardą supjausčiau 2 didelius svogūnus, kelias skilteles česnako, raudonosios paprikos, cukinijos, baklažanus, pomidorus, aitriąją papriką ir gausiai petražolių. Viska apibarsčiau druska, pipirais, alyvuogių aliejumi, soja ir ant viršaus uždėjau išmarinuotą mėsą. (gabalas apie 600 gr.). Skardą apgaubiau folija ir kepiau apie 1 valandą 250 laipsnių orkaitėje. Pabaigai nudengiau foliją ir dar kokias 5-10 min. pakepiau atidengtą.
Pirmiausia turiu pasakyti, kad daržovės gražiai išsitroškino ir iš jų bei mėsos pasidarė skanus padažiukas. Juo pašlaksčiau supjaustytą gabaliukais mėsytę.

Jei reiketų pačiai įvertinti šį patieklą, galiu pasakyti, kad jis man pavyko. Mėsa buvo nesausa ir avienos kvapo-skonio jautėsi vos vos.. Mano vyras pasakė, kad mano paruošta aviena buvo skanesnė, nei jis valgė restorane. Tai man buvo didžiausias įvertinimas.

Pabaigai, buvo nufotografuota virtuvė po avienos gaminimo :D

Pati pačiausia ir tyriausia

2010-01-13T06:25:00.000-08:00

***

...Vis dažniau pagalvoju, kad kol moteris neturi vaikų, vargu ar gali suprasti savo mamą ar tiesiog kitas mamas. Gimus vaikui, dauguma mamų tampa lyg liūtės, pasiruošusios sudraskyti į skiautelius kiekvieną, kas kęsinasi, kritikuoja ar skriaudžia jų vaiką. Taip jau gamtoje viskas sudeliota.
Nepaliauju galvoti kokia geriau mama būti - populiaria, gerąja, bet tik "švenčių proga" ar ta "blogiete" mama, kuri visur tamposi vaikus su savimi, nepalieka jų seneliams ar auklėms, nes vaikai nori tik mamos. Blogietė lyg ir turėtų būti ta mama, kuri retai mato vaikus..tačiau aš šą kartą verčiu viska kita prasme iš kitos pusės. Nulatinis būvimas kartu su vaikais reikalauja labai daug kantrybės, juk neretai prabuvus visą dieną namie ir besirūpinant vaikais, sau belieka tik vos minutės. Rūpintis ir auklėti, mokyti, reikalauti, tartis su vaiku, pakreipti jį teisinga linkme.. ne taip viskas paprasta. Daug lengviau matyti retai, apdovanoti, lepinti, laužytu taisykles ir pan.
Prisiminus vaikystę, vis galvoju, kad mano tėvai visada rasdavo aukso viduriuka - kai tik galėdavo, būdavome visada visi kartu. Iš akių nedingsta iš vaikystės likęs vaizdas. Kaime laukiame tėvų... Vis nubėgdavau į lauko galą, ant kalniuko ir žiūrėdavau ar dar neateina mano mama ir tėtis. Iš tolų toliausiai juos galėdavau pažinti. Man labai svarbu būdavo būti kartu su jais... labai svarbu. Taip, kaip mano vaikams svarbu kuo daugiau laiko praleisti su manimi. Ir nieko čia daugiau nesugalvosi.
Negaliu, nemoku būti "progine" ir "geriete" mama. Nusprendžiu, kad šiek tiek daugiau laiko turiu skirti sau ir staiga pagaunu save besiteisinant, kad pats geriausias laikas SAU..laikas praleistas kartu su vaikais. O jei namie lieku viena, jau po valandėlės kitos stoviniuoju prie lango, laukdama jų sugrįžtant.

Ką mes valgome

2010-01-11T05:39:00.000-08:00

***

Pavadinimas skamba grėsmingai nuobodžiai :D Kažkaip retai kada susimąstau ką mes valgome ir kodėl taip valgome ir ką valgo kiti. Įdomu būtų bent trumpam užsukti, kad ir į kaimynų virtuves vakarais, kai gaminama vakarienė. Bent jau vakarais eidama į parduotuvę, mėgstu žvilgčioti į neuždengtus langus...Prisipažinsiu, kad mielai atlikčiau apklausą - kas kokius patiekalus dažniausiai gamina ir šiaip, kas ką mėgsta valgyti.
Vaikystėje mūsų šeimoje nebuvo maisto kulto, bet PAVALGYTI visuomet buvo labai svarbu. Ir žinoma, valgyti daug. Dar noriu pasakyti, jog dabar mano šeimoje valgoma beveik viskas (nekalbu apie dukrą, kuri yra veganė). Viskas, reiškia tai, jog nevengiame nei dešrelių, nei riebių bulvinių plokštainių nei cepelinų, bet tikrai mielai išbandinėjame naujus receptus ir netgi sakyčiau labai įmantrius. Teisa, pusgaminių nenaudojame...tiesiog nenaudojame ir tiek.
Kai dirbau viešbutyje ir mus nemokamai maitindavo, būdavo labai įdomu paklausyti darbuotojų atsiliepimų apie maistą. Vieni pastoviai burnodavo, kad gauname atliekas, patį nesveikiausią maistą, tačiau po tokių komentarų mielai raitydavo riebų kepsnį aplietą riebiu padažu, o desertui dar ir kreminį pyragaitį prisidėdavo. Tai man keldavo didelį juoką, nes aš niekada nebuvau išranki maistui. Galbūt nuolatinis taupymas studijų laikais mane išmokė valgyti tai kas yra ir neburbėti, kad tai neskanu ir nesveika. Ir pastaruoju metu linkstu prie mano kolegės Vaidos minties, kad jei yra galimybė skaniai pavalgyti - niekada jos neatsisakau :D Valgymas tikrai yra vienas iš gyvenimo malonumų ir jo sunku atsisakyti.
Dabar prisimenu, kad prieš keletą metų buvo užėjusi tokia mada, jog maisto gaminimas namuose atrodė kaip koks pasenęs, nemadingas dalykas. Dauguma užsakinėjo maistą į namus, lankė kavines, picerijas ir panašiai. Bet neilgai trukus, viskas ėmė verstis aukštyn kojomis, visi pamažu pradėjo atsigręžti į sakykim "tikrąsias vertybes", o kalbos apie kaip čia užsiveisti kokią daržovių lysvelę sode ar kaime, pradėjo tik dažnėti. Niekada nebijojau prisipažinti, jog esu iki kaulų čiulpų smegenų Kaimietė. Bet pastaruoju metu tai ima darytis labai madinga. Gerai būtų, kad ši mada užsilaikytų, nors antra vertus, tikri dalykai išlieka amžinai, o ir kiekvienas pasirenkame pagal save.

Troškinys ale kiniškai

2010-01-09T09:21:00.000-08:00

***

...Neseniai varčiau Beatos knygą ir man labai patiko jos posakis - vieno puodo patiekalas. Iš tiesų, vieno puodo patiekalai yra tikras "gėris", nes neapsikrauni puodais, keptuvėmis, o ir plauti tenka tik 1 PUODĄ. Ir pagalvojau, kad mano virtuvėje yra nemažai tokių patiekalų, nes jie paprasti, greiti ir skanūs.

Šįkart gaminau troškinį iš kiaulienos, nors galima naudoti ir vištienos krūtinėlę.
Mėsa pjaustoma nedideliais gabaliukais, apšlakstoma sojos padažu, druska, citrina. Viskas apibarstoma bulvių krakmolu ir į keptuvę. Aliejaus nepadauginkite, geriau jau laikas nuo laiko papildyti jo, nei kad viskas plauktų aliejuje. Apkepus mėsytę dedama - pjaustyta griežinėliais cukinija, paprikos šiaudeliai, baklažanas, marinuoti agurkėliai, svogūnas (stambiais žiedais), česnako skiltelė ir aitrioji paprika. Viskas padruskinama, papipirinama ir kai jau matysite, kad daržovės apkepė apšlakstome balzaminiu actu ir sojos padažu. Aš dar mėgstu išspausti citrinos sulčių.

Galiu šį troškinį valgyti ir be nieko..ty vieną, bet tikrai prie jo tinka ryžiai ar bulvytės, kaip kam patinka.. Oi, bet čia jau teks naudoti antrą taip vadinamą puodą :D

Sumuštinis su lašiša

2010-01-08T04:36:00.000-08:00

***

Kas sugalvojo šitą pavadinimą/žodį - sumuštinis ??? Kas jį "sumušė", vieną kartą norisi išsiaiškinti. Kodėl ne suspardinis, suteptinis..ar dar kaip nors. Čia aš tik šiaip... Noriu pasidalinti su jumis receptu sumuštinio arba kaip dar jį galima pavadinti - lašišainio.

Juoda duona šiek tiek pakepinama ant aliejaus. Vos vos, kad tik neprisigertų nereikalingų riebalų.

Toliau paruošiame užtepą : fetos sūris ir grietinė (neriebi), lygiomis dalimis. Tinka ir kitoks..fetos sūrio pakaitalas. Visa tai užtepama ant duonos, dedamas glėbelis salotų ir plonomis juostelėmis pjaustytos sūdytos lašišos (tiks ir rūkyta).
Už lašišą dėkoju Miglei :D Visai kaip Oskarų teikimo ceremonijoje išėjo..ir sumuštinis visai neblogas.

Skanaus !

Baklažanai su feta

2010-01-07T06:37:00.000-08:00

***

Negaliu tikrai pasakyti, kad baklažanai yra mėgstamiausia daržovė, nors jie man kažkuo labai įdomūs. Ir dėl to įdomumo užsibrėžiau tikslą ateinačią vasarą darže užsiauginti "savo" baklažanų. Baisiai jau daug darbų vasarai prisiplanavau, net nežinau ar pavyks visus realizuoti ir ko gero, reiketų viską pradėti registruoti :D
Taigi taigi...labai paprasta užkandėlė.

Nemažas baklažanas.
Pjaustome pailgomis juostomis..druskiname, pipiriname ir kepame aliejuje. Iškepus nepamirškime riebalų perteklių nugerti popieriniu rankšluosčiu.

Fetos sūris.
Fetos sūrį maišome su šiek tiek grietinės (neriebios), labai tinka įvairios žolelės - bazilikai, krapai ar petražolės. Visą šitą sumaišyta masę vyniojame į baklažanus.

Valgome atšaldžius.

Skonio tikrai labai daug...bet man labiau patinka kai skonio daug, o ne mažai.

Kosmosas ir Chaosas

2010-01-06T10:57:00.001-08:00

***

...Pastaruoju metu mano mintyse sukasi 2 terminai : chaosas ir kosmosas :) Taip jau atsitiko, kad kažkada teko studijuoti filosofija ir tam buvo skirta ne viena paskaita. Kosmosas - tai sutvarkytas pasaulis, o chaosas - tuštuma. Taigi, pamažu mintį suku į tai, kad mano namuose absoliutus NE kosmosas, bet ir ne chaosas, jei pažvelgsime filosofiniu atžvilgiu, nes tikrai negaliu skųstis daiktų stoka. Jau kuris laikas bandau save guosti, kad rytoj bus kitaip, kad rytoj viską sutvarkysiu ir tvarka ir gėlės viešpataus mano namuose. Tačiau tas "rytoj" papraščiausiai kuris laikas neateina. Taigi, tuomet bandau pratinti save prie minties, kad auginant du vaikus, tas rytojus neįmanomas, o tai yra lygu - kosmoso ilgai dar mūsų namai nematys :D

Labai labai šokoladinis

2010-01-05T08:43:00.000-08:00

***

..Visuomet kepdama kažkokį kepinį su šokoladu, prisimenu Miglę..kuri nemėgsta šokolado..Sunku net patikėti, kad kažkas gali nemėgti šokolado. Nors mažos mažulytės plytelės..tirpstančios ant liežuvio...hmmm..

Taigi šis pyragas labai šokoladinis su labai daug skonio...drįstu drąsiai teigti.

200 gr šokolado, būtinai juodojo
200 gr.sviestuko
3 kiaušiniai
200 gr cukraus
150 gr.miltų
2 šaukštai kakavos
pusė šaukštelio sodos
pora šaukštų romo
pusė indelio paprasto maskarponės sūrio
lazdynų riešutų

Šokoladas su sviestu ištirpinamas
kiaušiniai su cukrumi išplakami, kad cukrus ištirptų
atskirai sumaišoma miltai, kakava bei soda

Į kiaušinius pilama šokolado ir sviesto masė, išmaišius pilami miltai, romas...viskas išmaišoma.Pilama į skardą.
Maskarponės sūris išmaišomas su pusė šaukštelio cukraus pudros. Priklausomai kaip jūs ruošiates pjaustyti pyragą dedami maskarponės pavadinkim taškeliai (pusė arbatinio šaukštelio) ant viršaus uždedamas lazdyno riešutas.

Kepama apie 30 min. 160 laipsnių orkaitėje.

Kad šis pyragas būtų labai labai šokoladinis, atvėsinusi jį dar šiek tiek pašlakstau šokolado glaistu.

Toks juodas, kvapnus ir nuodėmingai saldus...

Karpis

2010-01-01T10:43:00.001-08:00

***

Taigi, žuvis žuvis...Galiu pasakyti, kad nebuvau didelė žuvies mėgėja, bet prieš kokius du metus, staiga supratau, kad noriu žuvies, NORIU :) Ir tada prasidėjo. Tik gaila, kad Lietuvoje pakankamai sunku rasti/gauti geros šviežios kokybiškos ar įdomesnės žuvies. Kur pažvelgsi - visur lašiša, mano didžiąjam liūdesiui...
Bet dabar apie lietuvišką karpį. Vis sugrįžtu prie išvados, kad žuvis (ar mėsa) apvoliota miltuose..kiaušinyje ar dar kur nors yra sugadinta žuvis. Nors, kažko įdomesnio gal ir nesugalvojau ir jūsų tikrai nenustebinsiu, bet kartais genialumas slypi paprastume.

Išdoroto karpio gabalą (ar visą žuvį) įtryniau pipirais juodaisiais, druska, viduržemio jūros žolelių mišiniu bei citrinos sultimis. Pries įtrinant išorinę pusę nugarėlėjė padariau keleta įpjovų iš vienos ir iš kitos pusės. Nepabijokite gerai padruskinti vidinės žuvies dalies. Prieš kepant pašlaksčiau sojos padažiuku ir ant grotelių. Pačią žuvį šiek tiek pridengiau folija.
Kepti apie 40 min. 200 laipsnių orkaitėje. Žinoma priklauso nuo žuvytės dydžio..storio.

Paprasta, bet tikrai skanu...

Akiniai slepiantys akis

2009-12-31T11:32:00.000-08:00

***

Vis galvoju ar verta save pristatinėti...ar kam bus įdomu skaityti apie mane, kas esu..ir kuo gyvenu. Bet jei jau taip atsitiktų, galiu pasakyti keletą faktų apie save
Amžius - artėju prie Kristaus amžiaus
Zodiako ženklas - avinų avinas...gimęs gyvatės metais (labai įdomus derinys)
Spalvos - daug batos juodos ir mėlynos
Metų laikas - pavasaris ir dar kartą pavasaris
Muzika - heavy metal, Jurga, Sting ir Mozart, lietuvių liaudies
Išskirtinis bruožas - plepumas...
Posakis - Turi galvą ir kombinuok
Knygos - dekektyvai, ypač Agata Kristi (Miss Marpl, Puaro)
Filmai - Elžbieta, Karaliene Margo
Nuobodi persona, pagalvosite, ar ne ? :D

Kažkas iš mano pažįstamų užsiminė, kad kas gi čia per mada pasidarė užsiimti maisto gamyba, eksperimentavimais visokiais ir žinoma "blogų" rašymais. Tiesą pasakius, man tai nuskambėjo gana keistai, nes žmonės visada gamino, gamina ir gamins namuose. Galbūt, vieni labiau mėgsta maitintis kavinėse, restoranuose, picerijose, bet pvz mano šeima mieliau lieka namie. Taigi, anokia čia mada..Man tiesiog patinka būti VIRTUVĖJE :D

Baklažanų bokštai

2009-12-31T11:17:00.000-08:00

***

Labai paprastos, lengvos, gaivios ir ganėtinai išvaizdžios salotos..tiesiog bokštelis

Balkažanas supjautytas juostelėmis ir pakeptas aliejuje (nepamirškite pakepę
riebalų nugerti puopieriniu rankšluosčiu )
Juostelėmis supjautytos raudonos paprikos (taip pat pakeptos aliejuje, o
riebalų perteklius nugertas..kaip ir baklažanų)
Viską pagardinu druska bei pipirais ir neatsilaikau kepdama šliūkštelėti šiek tiek
sojos padažo.

supjaustytas česnakas
maži gabaliukai pelėsinio sūrio

Baklažanai ir paprikos sloksniuojamos, tarp sluoksnių įdedant šiek tiek česnako, sūrio bei bazilikų (mano mylimiausiųjų) arba kitos žalumos pvz. šalavijo ar paprastų salotų.
Kadangi vis dar neturiu konditerinio žiedo, sluoksniavimui panaudojau apvalią kartoninę arbatos dėžutę, nupjovusi dugną. Labai patogu...ir kaip visada sakau jums -skanaus.

Elzė

2009-12-31T05:25:00.001-08:00

***

Vėl kartosiuosi sakydama, kad kiekvienai mamai savo vaikai yra patys pačiausi.
Elzė... Šis vardas man nerealiai gražus, nes mano bobutę irgi vadino Elze, o tiksliau Elzyte (nors pilnas jos vardas buvo Elžbieta). Taigi, Elzė Elzė... Apie ją galima kalbėti be paliovos. Jos galvoje knibžėte knibžda tiek minčių, tiek idėjų, tiek sumanymų, personažų ir net įsivaizduojamų draugų...Turbūt kaip ir daugelio vaikų. Nežinau..bet tikrai nespėju su jos tempais, jos šviesos greičio mintimis :D

Obuolių pyragas

2009-12-31T05:17:00.000-08:00

***

Už šitą receptą dėkoju savo draugei Jurgitai...Man šis pyragas toks skanus, kad negaliu apsakyti. Biskvitas tiesiog neapsakomai purus ir minkštas. Paprastai jį naudoju kepdama ir įvairius tortus. Tiesiog pagardinu kakava, migdolų ar romo esencija ir išeina vis kitoks.

Taigi pyragas

Nulupti ir sutarkuoti obuoliai (visada juos pašlakstau migdolų esencija, nors mano
vyras to ir nelabai mėgsta, bet man taip patinka tas kvapas, kad nesusilaikau),
taip pat žinoma cinamono nepagailėkite ir šiek tiek užberiu rudojo cukraus.

Biskvitas :
5 kiaušiniai (baltymus išplaku atskirai)
200 gr. cukraus
200 gr. miltų
šaukštelis kepimo miltelių (gęsintų soda)
vanilinio cukraus..ar šiaip kokių kvapų ar pagardų
kepti 40 min. 200 laipsnių orkaitėje, kai išsikels sumažinti iki 160 laipsnių.

skaniausia valgyti su plakta grietinėle į kurią įpilu šiek tiek brendžio kremo..ar kažkokio kito..alkoholio...Labai skanu...

Dar kartą dėkoju Jurgitai !

Seni metai..Nauji Metai ir meksikietiški paplotėliai

2009-12-31T01:58:00.001-08:00

***

Atrodo, kad baigaisi metai, kurie man buvo nerealiai geri. Nesvarbu, kad visi tekalba apie krizes, tai man buvo Metų Metai, nes mūsų šeimoje atsirado Jonas, Elzė pradėjo lankyti mokyklą, o aš turiu daug laiko maito gaminimui..ir visokiems eksperimentams :)

Taigi...meksikietiški paplotėliai su jautiena

Meksikietiški paplotėliai
tarkuotas parmezano sūris (tinka ir Džiugas)
aitrioji paprika
laiškiniai svogūnai
raudonoji saldžioji paprika
jautiena...pakepinta aliejuje maziukais maziukais gabaliukais (aš dar patrošinu
ją šiek tiek, kad būtų minkštutėlė)
proporcijos..tikrai pagal skonį, viskas supjaustoma..sumaišoma..ir ant vieno
papločio pusės uždedama, kitu užklojama...

Padažiukas
prinokę avokadai
keli pomidorai
aitriųjų paprikų
laiškiniai svogūnai
druska..pipirai ir citrinos sultys..
viskas stipriai "sumakaluojama" smulintuvu iki vientisos masės..arba kaip kam
labiau patinka

Aš visuomet valgau pašildytas keptuvėjė tortilijas..tiesiog dedu į sausą keptuvę ir prispaudus pašildau apie 2 min iš abiejų pusių..puikus užkandis !

Kavos tortas

2009-12-30T00:22:00.000-08:00

***

Nemėgstu tortų, bet lengva ranka, kaip sakoma juos kepu...

Biskvitas
5 kiaušiniai
200 gr. cukraus
200 gr. miltų
šaukštelis kepimo miltelių (gęsintų soda)
Kepti 40 min, 200 laipsnių temp. kai iškils, sumažinti iki 160.

Biskvito sulaistymui
Puodelis stiprios kavos
brendžio kreminio likerio (pagal skonį)

Pertepimas
Indelis (200 gr. maskarponės sūrio)
2 šaukštai cukraus pudros
150 gr. plaktos grietinėlės su cukrumi..

2 sluoksnio pertepimas
150 gr. sviesto
100 gr. kondensuoto pieno

Šokoladinis glaistas
2 plytelės juodojo šokolado
50 gr. sviesto
50 gr. grietinėlės

Man labai sunku laikytis tikslios receptūros ..vis kaskart kažką paeksperimentuoju. Kažko padauginu..ar pvz. vietoj saldaus sutirštinto pieno įdedu Rududu...kelis šaukštus.
Taigi - skanaus. Voila !

Jonukas

2009-12-29T06:26:00.000-08:00

***

Jonukas...mūsų šeimos šviesulys...net nezinau ar jį pavadinti šviesuliu Nr. 1 ar Nr. 2 , nes be Jono, egzistuoja šviesulys (-ė) Elzė...Bet šį kartą apie Joną... Nerealiai minštutis, šiltas, kvapnus...toks tyras tyras..visai nesugadintas dar... O jo bedantė šypsena absoliučiai pavergia mane. Apie vaikus galiu kalbėti be paliovos...Taip jau yra, kad mamos, kaip pelėdos - joms jų vaikai patys pačiausi...nerealiausi ...

Itališka bruschetta

2009-12-29T06:15:00.000-08:00

***

Nežinau kiek pavyko man tai padaryti kaip daro tikri italai..bet buvo skanu, grazu, įdomu ir tai yra svarbiausia.

Itališka duonele ciabatta (paskrudinta ant grotelių)
Pomidorai
Pelėsinis sūris
Rukola salotų lapai
ančiuviai
alyvuogių aliejus su bazilikais
balzamiko actas
ir zinoma mano mylimieji bazilikai :)